Rezept für geräucherte Schweinerippchen mit Äpfeln. Mit Zitronensaft, braunem Zucker und Gewürzen eingeriebene Rippchen Chili, Paprika, Kreuzkümmel, Senfpulver und Salz. Marinieren Dann auf dem Grill mit Holzhackschnitzeln und geräuchert gehackte Äpfel. In
Kochzeit
Das Fleisch wird in regelmäßigen Abständen mit einer Mischung aus Apfelsaft und Worcester bestreut соусом и яблочным уксусом. 
Time: 6 час. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 6 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2700 gr. Schweinerippchen (nicht fettig mit viel Fleisch)
- 1 Zitrone halbieren
- 1 Apfel in Vierteln
- 1 EL. Apfelsaft oder Apfelwein
- 1 EL. l Apfelessig
- Grobes Salz
- 2 EL. l Worcestershire-Sauce
- 1/4 Art. hellbrauner Zucker
- 1 EL. l Chilipulver (siehe Gewürzmischung mit Chilipfeffer) Rezept)
- 1 EL. l Paprika
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Senfpulver
- Pflanzenöl zur Schmierung
- 8 – 10 EL. Mesquite-Chips oder irgendein anderer harter Stein von Bäumen
- Kleine Sprühflasche
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Chili-Gewürz, Paprika, Kreuzkümmel, Senfpulver, Zitrone, Äpfel, Apfelsaft, Apfelwein, Apfelessig
Rezeptvorbereitung:
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel, Senfpulver und 2 EL. l Salz. Rippen raspeln Zitrone und dann mit einer Mischung aus Gewürzen und legen Sie sie in eine große Form für Backen oder in einer hermetisch verschlossenen Plastiktüte. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 2 Stunden oder besser für das Ganze die Nacht.
- Die Pommes frites 1 Stunde in Wasser einweichen. Bereiten Sie den Grill vor zum Räuchern die Räucherkammer mit einem Viertel Hackschnitzel füllen und Äpfel.
- Rippen zum Räuchern vorbereiten: Ca. 30 Minuten vorher Entfernen Sie zu Beginn des Rauchens die Rippen aus dem Kühlschrank und lassen Sie wann Raumtemperatur. Inzwischen in einer kleinen Sprühflasche Apfelsaft, Worcestershire-Sauce und Essig mischen. Schütteln So bereiten Sie Rippen vor Legen Sie die Rippen mit dem Fleisch nach unten. Messer wickeln Sie sich unter die Folie, die ihre Rückseite bedeckt. Mit Trennen Sie den Film mit einem Messer vom Fleisch. Dann mit den Fingern ganz nimm es ab
- Wenn sich der Grill auf 120 Grad erwärmt, fetten Sie die Grills leicht ein Pflanzenöl und legen Sie die Rippen auf die kältere Seite Fleisch grillen. Mit Apfelsaftmischung bestreuen. Cover abdecken und 1 Stunde rauchen.
- Rippchen vorbereiten: Die Räucherkammer mit einem Drittel Sägemehl füllen und Äpfel. Klappen Sie die Rippen nach unten und näher an sie heran Die gegenüberliegende Kante befand sich in der Räucherkammer. Apfel darüber streuen Mischung, schließen Sie den Deckel und rauchen Sie für weitere 1 Stunde. Wiederholen Sie den Vorgang jede Stunde, bis die Rippen dunkelbraun und weich sind, und Das Fleisch bleibt nicht hinter den Knochen zurück. Es werden ungefähr 2 weitere benötigt Stunden. Die Rippen vom Grill nehmen und 5 Minuten einwirken lassen, dann abschneiden in Stücke.
