Geräuchertes BBQ Chicken Wings Rezept mariniert in einer süßen, duftenden Mischung aus Thymian, Zimt und scharfe Chilischoten. Nach dem Kochen werden die Flügel mit einem großen serviert Menge von Frühlingszwiebeln und Essigglasur aus Ingwer, Honig, Tamarindenpaste und Srirachasauce Freunde: 
Essen Fotografie: Jennifer Gemütliche Zeit: 6 Stunden. 5 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Chicken Wings
- 1 350 gr. Hühnerflügel
- 1 Hot Chili (Scotch Bonnet) mit seitlichen Einschnitten
- 1/4 Art. grobes Salz und etwas mehr zum Bestreuen
- 1/4 Art. Zucker
- 1 Kopf Knoblauch, kreuzweise schneiden
- Blätter von einem Bund Thymian
- 4 Zimtstangen
- 2 TL Piment Erbsen
- 2 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
- Geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Icing Grill
- 1/4 Art. Klee Honig
- 3/4 Art. frisch gepresster Orangensaft
- 5 cm Stück Ingwer, geschält und gerieben auf einer feinen Reibe
- 2 EL. l Rapsöl
- 3 EL. l eingemachte Tamarindenpaste (indisch) Daten)
- 1/4 Art. Ketchup
- 1 EL. l Rotweinessig
- 2 EL. l Sriracha-Sauce oder scharfe Chilipaste
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenflügel, Chilischoten, Zwiebeln grün, Knoblauch, Sriracha-Sauce, Chilipaste, Ketchup, Thymian, Zimt, Piment, Ingwerwurzel, Weinessig, Datteln, Orange Saft, Honig, Tamarinde
Rezeptvorbereitung:
- Hähnchenflügel marinieren: In einen mittelgroßen Topf geben 2 l Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, bis sich Salz und Zucker auflösen. Vom Herd nehmen und Knoblauch hinzufügen, Thymian, Zimt, Piment, schwarzer Pfeffer und scharfer Chili. Marinade vollständig abkühlen lassen.
- Hähnchenflügel in die Marinade geben, zudecken und hineinlegen Kühlschrank für 4-8 Stunden.
- Entfernen Sie die Flügel von der Marinade, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie sie auf den Rost des Backblechs und entfernen Sie sie wieder im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (vorzugsweise 8 Stunden).
- Inzwischen 2 EL. Sägemehl von Apfel oder anderem Hartholz 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Das Sahnehäubchen in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe kochen Das Öl bei starker Hitze erhitzen. Ingwer hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen zu einem milden Zustand. Gießen Sie in Orangensaft und 1/2 EL. Wasser und zum kochen bringen. Fügen Sie hinzu, Tamarindenpaste, Ketchup, Honig und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Eintopf von der Hitze nehmen Fügen Sie Essig und Sriracha-Sauce, Salz und Pfeffer hinzu. Gib etwas abkühlen lassen.
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Temperatur. In der Kälte kochen Seite des Grills. Legen Sie das Sägemehl auf die Kohlen (für Holzkohlegrill) oder in der Räucherei (für einen Gasgrill). Den Grill abdecken und einwirken lassen 10 Minuten, um es mit Rauch zu füllen.
- Die Flügel auf den Grill legen, den Deckel schließen und 10-15 garen Minuten auf jeder Seite, bis die Haut richtig gebräunt ist beide seiten. Legen Sie die Flügel auf die kalte Seite und decken Sie den Grill ab und weitere 15 Minuten kochen lassen, bis alles gekocht ist.
- Lege die Flügel in eine große Schüssel. Honigglasur hinzufügen und Tamarinde und gut mischen. Salz, auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebeln zum Garnieren servieren.
