Geräucherte Lachs- und Quinoakroketten – ein detailliertes Rezept kochen.
Der Autor des Rezepts ist Damaris Phillips, der Küchenchef die Show
Photo of the dish: РайанDauschzeit: 2 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Art. Quinoa
- 700 gr Lachsfilet
- 1 großes Ei geschlagen
- 1/4 Art. fein gehackte grüne Zwiebeln (ohne Weiß)
- 2 EL. l Weizenmehl
- 1 Zitronenschale
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 2 EL. l Kokosöl
- Zitronenscheiben für die Dekoration
- 1 EL. Apfelchips
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Quinoa, Mehl, Eier, grüne Zwiebel, Zitrone
Rezeptvorbereitung:
- Die Apfelchips 30 Minuten in Wasser einweichen. Inzwischen Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
- Die Apfelchips abtropfen lassen und auf Folie legen feuerfestes Backblech. Stellen Sie die Pfanne über die beiden Brenner und Bei mäßig schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis die Pommes frites aufgebraucht sind wird anfangen zu rauchen. Lachs auf Drahtgitter, Drahtgitter häuten über Apfelchips legen. Decken Sie die Pfanne fest mit Folie und ab 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. bis das Filet fertig ist Lachs. Nehmen Sie den Lachs aus der Räucherkammer und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen Temperatur.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Entfernen Sie die Haut vom Lachsfilet, Mit einer Gabel zerdrücken und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Quinoa, Eier, Schnittlauch, Mehl, Zitronenschale, Pfeffer und hinzu ein Teelöffel Salz. Gut mischen. Form 6 Schnitzel, ungefähr 2,5 cm dick und 7 cm breit.
- Bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Kokosöl. Kroketten 2 Minuten braten. auf jeder Seite zu goldene Kruste. Legen Sie Kroketten auf ein Backblech Auf den Rost legen und ca. 12 Minuten kochen lassen. Kroketten servieren mit Zitronenscheiben.
