Schweinelende mariniert in einer Mischung aus belgischem Ale und Gewürzen für Amerikanisches Barbecue, es fällt sehr saftig und lecker aus. Braten es wird über Kohlen mit Holz zum Räuchern gegrillt, und das Fleisch wird sich ansammeln köstliches Aroma von Gewürzen, Hopfen und Dunst друзьями: 
Time: 49 мин. plus Marinierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 – 8 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Biermarinade und Schweinefleisch
- 2,2 – 2,7 kg. der zentrale Teil der Schweinelende ohne Knochen, in 2,5 cm dicke Steaks geschnitten.
- 0,7 l belgisches blondes ale
- 2 EL. l brauner Zucker
- 2 TL Meersalz
- 3 EL. l Traubenkernöl
- 3 EL. l Malzessig
- 1/4 Art. gehackte Estragonblätter
- 6 Erbsen Piment
- Eine Prise amerikanische Gewürzmischung, Rezept siehe unten
Amerikanische Grillgewürzmischung
- 1 EL. l Mischung aus 4 Erbsen Erbsen
- 1 EL. l Erbsen des schwarzen Pfeffers
- 1 EL. l getrocknetes Lorbeerblatt gehackt
- 1 EL. l getrocknete Zitronenschale
- 2 TL getrocknete Schalotten
- 2 TL Gebratener sublimierter Knoblauch
- 1 TL Anissamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 0,5 TL Piment Erbsen
- 0,5 TL Meersalz
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen
Räucherwerkzeug
- 2,2 kg geräucherte Apfelstangen
- 2 Zweige Rosmarin
- Tablett für auffälligen Saft
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, helles Bier, Lorbeer Blatt, Meersalzflocken, Traubenöl, Piment, Anissamen, Koriander, schwarze Pfefferkörner, Rosmarin, Estragon
Rezeptvorbereitung:
- In einem flachen Glas oder Keramik Auflauf mischen leichtes Bier, Zucker, Salz, Traubenöl, Essig verquirlen, Estragon, Piment und eine Prise amerikanische Mischung für Barbecue. Die Schweinesteaks in die Marinade geben. Reibe die Mischung hinein, abdecken und 4 – 5 Stunden kühlen. Einmal dafür Wenden Sie das Fleisch in der Marinade auf der anderen Seite.
- Nehmen Sie das Fleisch 30 Minuten vor dem Rauchen aus dem Kühlschrank bei Raumtemperatur stehen lassen. Einen Apfelstrahl in Wasser einweichen und Zweige Rosmarin und Licht 7 kg. Holzkohle. Zu den Bars Wenn das Fleisch gegrillt werden soll, stellen Sie zum Erhöhen eine Pfanne mit Wasser auf Feuchtigkeit und sammelt tropfendes Fett.
- Wenn die Kohlen heiß und weiß sind, blase sie mehrmals, ein Feuer anzünden und gleichmäßig verteilen. Aufsetzen ein paar durchnässte Riegel. Achten Sie darauf, nicht zu löschen Flamme. 50 Minuten rauchen. Rauch fängt mit der Hälfte an vorbereitete Riegel auf beiden Seiten des Fleisches stapeln. Noch zünde die Flamme ein wenig an und schließe den Deckel des Grills. Öffne den Schornstein und entfernen Sie die Kappe des Rohrs.
