4. Juli Der amerikanische Feiertag ist nicht nur eine Feier des Tages Unabhängigkeit, mit Gruß und Umzug, aber auch Ehrfurcht vor den Vätern Gründer. Jede Familie hat ihre eigene Geschichte, und es gibt keine solche Kraft, die Es würde weh tun, ein festliches Picknick im Hinterhof zu haben. Zerrissen Schweinefleisch kam aus dem Süden Amerikas zu uns. Dank langem Schmachten und geräuchertes Fleisch ist so zart, dass es sein kann Mit Gabeln leicht in Fasern zu zerlegen. Traditionell er wird als Füllung für verschiedene Burger und Sandwiches verwendet. In dieses rezept mit geräuchertem fleisch passt zumindest perfekt dazu Amerikas populärer Cole Slow Salat, hauptsächlich Kohl und Karotten Salat mit einigen Zusätzen. Wenn das Fleisch nicht ohne geht der rest der sandwiches kann sicher für zweite gänge mit verwendet werden разнообразными гарнирами. 
Time: 6 час. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 1 2 Brötchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 1 Schweineschulter ohne Knochen (4,5 kg – 5,4 kg), Spülen und zu trocknen
- 6 EL. l Paprika
- 3 EL. l Zucker
- Etwas weniger als 1 EL. l Zwiebelpulver
- 12 weiche Burgerbrötchen, halbiert
- Cole Slow Salad, zum Servieren
BBQ Soße
- 2 EL. Ketchup
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 1/4 Art. Zucker
- 1,5 TL Zwiebelpulver
- 1,5 TL Senfpulver
- 2 EL. l Zitronensaft
- 2 EL. l Worcestershire-Sauce
- 0,5 EL. Apfelessig
- 2 EL. l Maissirup
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Hamburgerbrötchen, Zwiebelpulver, Maissirup, Apfelessig, Zitronensaft, Senfpulver, Worcestershire-Sauce, Barbecue-Sauce, Ketchup
Rezeptvorbereitung:
- Bei Verwendung eines Gasgrills einen vorheizen Seite; gieße Holzspäne in die Räucherkammer. Wenn Rauch auftaucht Hitze auf 135 ° C reduzieren, Schweinefleisch kalt kochen Seite in einem geschlossenen Grill.
- Schweinefleisch zubereiten Schüssel Paprika, Zucker und Zwiebelpulver. Gießen Sie 3 EL. l in separate Tasse, fügen Sie 2 EL. l Salz und 3 EL. l Pfeffer und Rost die resultierende Mischung aus Schweinefleisch. In Frischhaltefolie einwickeln und abschicken 2 Stunden bis 1 Tag im Kühlschrank marinieren (restliche Gewürze) beiseite stellen).
- Zubereitung der Pommes Frites 6 EL in Wasser einweichen. Hackschnitzel 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen. Nicht einweichen Die Chips werden zu lange dauern, sonst wird das Feuer gelöscht. grill: gieße kohle in einen grill oder eine räucherkammer und zünde sie an. (Sprühen Sie mit Zündflüssigkeit; Sie können auch verwenden Spezialbecher zum Anzünden von Kohle.) Beim größten Teil der Kohle Aufhellen, mit einer Pinzette verteilen. Gießen Sie 0,5 EL auf die Kohlen. Hackschnitzel (für einen großen Grill verwenden Sie 1 EL Hackschnitzel). Die Temperatur im Grill sollte bei 135 ° C liegen.
- Fleisch kochen. Das Schweinefleisch auf die fette Seite legen Räucherei oder Grillrost. Den Deckel schließen und das Fleisch kochen Einmal pro Stunde drehen, bis das Thermometer einrastet der zentrale Teil des Fleisches, eine Temperatur von insgesamt 64 ° C Es dauert ungefähr 6 Stunden. Aufrechterhaltung der Temperatur des Grills:
Kochzeit
Fügen Sie Kohle und Holzhackschnitzel hinzu, um die Temperatur zu halten zwischen 120 ° C und 135 ° C und das Rauchen wurde aufrechterhalten.
- Die Sauce kochen und in einem Topf vermengen. Ketchup, 1 EL. Wasser, beide Arten von Zucker, 1,5 TL. Pfeffer, Zwiebel und Senfpulver, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Essig, Maissirup und 1 EL. l das restliche Grillgewürz und zünde ein starkes Feuer an. Rühren, zum Kochen bringen, danach Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, ohne abzudecken 2 Stunden lang gelegentlich umrühren. Abkühlen lassen und Vor dem sofortigen Gebrauch vorheizen.
- Schweinefleisch in Fasern schneiden: Fleisch auf ein Tablett mit gitter (du brauchst den ganzen aromatischen saft) und lasse bis bis es genug zum Schneiden abkühlt. In kleine Stücke reißen gieße die Stücke auf einen Teller und gieße den Saft aus Sandwich-Montage: Legen Sie den Boden des Brötchens auf Schweinefleisch, Barbecue-Sauce leicht einschenken, Cole-Salat darauf legen Langsam und mit der Oberseite des Brötchens bedecken. Empfehlung des Kochs Zum Abschluss probieren Sie einen kühlen alkoholischen Cocktail mit Eis – Cocktail Krimsikle schweben.
