Geräucherte Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce North Carolina

Dieses Rezept verwendet geräucherte Schweinerippchen aus Bruststück. Obwohl sie weniger fleischig sind und mehr enthalten Bindegewebe mit trockener Marinade und einer speziellen Mischung Zum Räuchern werden Rippen unglaublich duftend, saftig und saftig lecker. Wenn Sie möchten, können Sie diese natürlich durch weitere ersetzen teure und fleischige Rippen mit Lende. Die Sauce in die Schüssel geben North Carolina ist eine der vielen Arten von Barbecue-Saucen, Die unterscheidet sich von anderen in einem mehr Senfgeschmack als Mit Freunden teilen: Zeit: 7 Stunden plus Beizzeit Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Contents

1 Zutaten für das Rezept:
2 Rezeptvorbereitung:
- 2.1 BBQ-Soße North Carolina

Zutaten für das Rezept:

Räuchermischung

2 gerade rechteckige Stücke Schweinerippchen, je 12 Rippen Entfernen Sie jeweils die Verbindungsfolie
Mischung von Holzspänen des Hickory- und Apfelbaums
1 Liter Apfelwein
North Carolina BBQ Sauce Rezept siehe unten

BBQ-Soße North Carolina

1/4 Art. Rapsöl
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL. Ketchup
2/3 Art. Wasser
1/4 Art. Chilipulver mit Pfeffer blanchiert
2 EL. l Paprika
2/3 Art. Dijon-Senf
2/3 Art. Apfelessig
2 EL. l Worcester-Sauce
2 Dosen-Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, gehackt
1/4 Art. brauner Zucker
2 EL. l Schatz
2 EL. l Melasse

Marinade trocken einreiben

1/4 Art. Chilipulver mit Pfeffer blanchiert
2 EL. l Paprika
2 EL. l gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l Senfpulver
2 EL. l grobes Salz
2 EL. l gemahlener Koriander
1 EL. l getrockneter Oregano
1 EL. l gemahlene Zira
2 TL gemahlener Chili de Arbola
1/4 Art. Rapsöl
Kombinieren Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel.

Glasur zum Braten von Fleisch

2 EL. Apfelessig
2 EL. l brauner Zucker
0,5 TL Cayennepfeffer
Ein paar Tropfen scharfe Sauce (z. B. Tabasco)
1 EL. l Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Chili-Gewürz, Pepper de Arbol, Paprika, Senfpulver, Koriander, Oregano, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Dijon Senf, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Ketchup, Melasse, Honig

Rezeptvorbereitung:

Marinade trocken einreiben, Rippen beidseitig einfetten. Öl-Rost-Gewürzmischung. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und Mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zum Räuchern mischen In einem großen Topf bei schwacher Hitze. Alle Zutaten der Räuchermischung zum Kochen bringen. Kochen bis vollständige Auflösung von Zucker. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Temperatur.
Die Rippen aus dem Kühlschrank nehmen und 45 Minuten ruhen lassen bei Raumtemperatur. Gießen Sie die Hickory-Mischung in die Räucherkammer Apfelbäume gemäß den Empfehlungen auf der Packung. Vorheizen Räucherei auf eine Temperatur von 105 ° C In eine kleine Pfanne gießen Apfelwein und Platz in der Räucherkammer.
Legen Sie die Rippen auf den Rost der Räucherkammer und rauchen Sie für 6 Stunden, schmieren sie mit einer vorbereiteten Mischung zum Braten jede Stunde in die ersten 5 Stunden. Während der letzten Stunde alle 10 Minuten rauchen Die Rippen mit einer Barbecue-Sauce nach nordischer Art einfetten Carolina
Wenn die Rippen fertig sind, legen Sie sie auf eine Schüssel und Servieren. North Carolina Style Schweineschaufel Rauch Rezept.

BBQ-Soße North Carolina

In einem Topf mit dickem Boden bei mäßiger Hitze das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darüber streuen und 3 bis 4 Minuten weich braten. Hinzufügen Knoblauch und noch 1 Minute braten. Dann Ketchup und Wasser einfüllen, mitbringen kochen und 5 Minuten köcheln lassen. Hinzufügen Die restlichen Zutaten dazugeben und in regelmäßigen Abständen weitere 10 Minuten kochen Rühren, bis es eingedickt ist. Dann kühle die Sauce für 5 Minuten Die Mischung vorsichtig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mahlen Sie alles zu einer glatten Masse. Salz und Pfeffer abschmecken und in eine schüssel gießen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Soße kann Kühl in dicht verschlossenen Behältern aufbewahren Wochen.