Die Küche im Lexington-Stil ist westlich North Carolina, USA, wo Grilltraditionen sehr stark sind und von Generation zu Generation weitergegeben. Zum Rauchen in dieser Region Verwenden Sie vorwiegend eine Schweineschulter, dann wird das fertige Fleisch zerrissen Hände entlang der Fasern und mit Lexington Sauce, die in gewässert Im Gegensatz zu anderen Barbecue-Saucen ist es flüssiger und enthält mehr Essig statt Tomatenmark. Aufgrund der Anwesenheit in der Sauce natürlich Konservierungsmittel in Form von Essigsäure, es kann in gelagert werden Kühlschrank für Monate. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 8 Stunden Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Schweineschulter mit einem Gewicht von 2,5 – 3,5 kg.
- 1,5 EL. Apfelessig
- 10 EL. l Ketchup
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Zucker
- 0,5 EL. Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Apfelessig, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Ketchup
Rezeptvorbereitung:
- Die Räucherkammer mit Hickory- und Eichenchips vorheizen. Bei geräucherte Schaufeln, die der Baum bis auf die Kohlen verbrennen soll, und nicht in Asche.
- Das Fleisch ein wenig salzen, auf den Rost legen und abdecken Räucherkammer und rauchen für 8 – 10 Stunden
- Die restlichen Zutaten in einem Topf vermischen und aufgießen kochen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen. Wenn du Sauce willst schärfen, mehr schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nach ungefähr 20 Minuten Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Wenn das Schweinefleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Räucherkammer und 5 – 10 Minuten einwirken lassen. Dann schneiden oder narvuyte ihre Hände auf Stücke. Servieren Sie das Fleisch, indem Sie Lexington-Sauce darüber gießen.
