Auch wenn Sie keine Räucherkammer haben, gibt es eine großartige Möglichkeit, sich zu verwöhnen. selbst ein natürliches hausgemachtes geräuchertes Huhn. Kochen Es kann in einer mit Folie bedeckten Pfanne auf dem Herd stehen und gefüllt mit einer Mischung aus schwarzem Tee, getrocknetem Reis und braunem Zucker. Ein Dampfgrill ist über der Räuchermischung installiert Die Struktur wird abgedeckt und bei starker Hitze erhitzt. Für geräuchertes Huhn einen erstaunlichen asiatischen Geschmack haben, reiben Sie es mit einer Mischung aus chinesischen Gewürzen vor, und wenn es Wenn Sie fertig sind, bürsten Sie mit Soja-Ingwer-Sauce. So ein Huhn Es wird scharf, scharf und eignet sich hervorragend zum Kochen закусок. 
Time: 5 час. 16 Minuten Schwierigkeit: Mittlere Portionen: 4-6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. l Sichuan Erbsen
- 1 TL 5 Gewürzpulver
- 2 EL. l grobes Salz
- 450 gr hautlose Hühnerknochen
- 1/4 Art. weißer Reis
- 3 EL. l chinesischer schwarzer Tee
- 2 EL. l brauner Zucker
- 1/4 Art. + 2 EL l Shaoxing Wein oder halbtrockener Sherry
- 2 EL. l Sojasauce, vorzugsweise dunkel (siehe Hinweis)
- 1 EL. l geschälter und gehackter frischer Ingwer
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 5 Frühlingszwiebelfedern, fein gehackt
- 1/4 Art. gehackte Erdnüsse
- Ein halber Eisbergsalat
- Siraca-Sauce oder andere asiatische Chili-Sauce nach Geschmack
- Halber Limettensaft
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sichuanpfeffer, Gewürz fünf Gewürze, Hähnchenschenkel, Sherry, Sojasauce, Ingwerwurzel, Öl Sesamsamen, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Eisbergsalat, Srirachasauce, Limette
Rezeptvorbereitung:
- Braten Sie Sichuan-Pfeffer in einer trockenen Pfanne, bis er gar ist. Aroma, ca. 4 Minuten. Leicht abkühlen lassen und dann einmahlen Gewürzmühle oder Mörser und Pistill mit Salz und Pulver “5 Gewürze” zu einer sehr feinen Vermahlung. Spice Chicken Hüften. In eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und Mindestens 4 Stunden oder besser nachts kühlen.
- Bringen Sie das Huhn in ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur vor dem kochen.
- Decken Sie den Boden des Woks, der Pfanne oder der schweren Pfanne mit einem Doppelblech ab eine Schicht aus Aluminiumfolie. Reis, Tee und braunen Zucker mischen und auf Folie streuen. Installieren Sie einen Wasserbad oben und gleichmäßig Verteilen Sie das Huhn auf dem Rost. Abdecken und auflegen starkes Feuer. Räuchern Sie das Huhn bis es braun und voll ist Bereitschaft, ca. 12 Minuten.
- Während Huhn geräuchert wird, mischen Sie in einem kleinen Topf Shaoxing Wein oder Sherry, Sojasauce, Ingwer und Sesam. Bring Bei starker Hitze kochen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Das gekochte Huhn in der Sauce anrichten.
- Zum Füttern das Huhn in sehr kleine Stücke schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel mit Frühlingszwiebeln und Erdnüssen umrühren. Salat in 40 Quadrate oder Dreiecke schneiden. Tropf rein Jede Salatschüssel eine kleine Chilisauce und ca. 2 TL. gewürfeltes Huhn. Mit Limettensaft beträufeln und übrig lassen Soja-Ingwer-Sauce. Servieren.
Hinweis
Dunkle Sojasauce ist dicker und etwas süßer als andere Saucen. Er ist fügt eine Tiefe des Aromas hinzu, die gut zu Huhn passt. Sein kann in asiatischen Geschäften oder in Supermärkten mit gekauft werden gute abteilung für asiatische produkte.
