Saftiges, weiches und leckeres Bruststück passt gut zu Bier und Barbecue-Sauce. Der Garvorgang wird ein guter Anlass sein. Verbringen Sie einen Tag an der frischen Luft. Anstelle von Ancho (blanchiert) ist es geeignet Pasillapfeffer. Beim Räuchern kann das Fleisch im Laufe der Zeit gewendet werden Fett auf, so dass er, allmählich schmelzend, ein Stück wässerte. Für 2 kg Rinderbrust benötigen ca. 7-8 Stunden готовки при температуре около 90°С. 
Time: 5stunde plus Beizzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 10 – 12 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Trockene Marinade zum Reiben
- 1 angeschnittenes Rinderbruststück mit einer Fettschicht von mindestens einer Dicke 0,6 cm (ungefähr 2 – 2,7 kg)
- 1/2 EL. gemahlener Pfeffer Ancho
- 2 EL. l Paprika
- 1 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL. l Senfpulver
- 1 EL. l grobes Salz
- 2 TL Cayennepfeffer
Barbecue-Sauce mit dunklem Bier
- 1 große rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 gehackte Serranopfeffer
- 4 Flaschen dunkles Bier
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 2 Lorbeerblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Barbecue-Sauce, Bier dunkler, brauner Zucker, rote Zwiebel, Knoblauch, Serranopfeffer, Lorbeerblatt, gemahlener Cayennepfeffer, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Pfeffer Ancho, Senfpulver, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie die Gewürze in einer kleinen Schüssel. Reiben Sie sie ganze Brust Auf ein Backblech legen, abdecken und im Kühlschrank stehen lassen mindestens 1 Stunde oder bis zu 6 Stunden.
- Bereiten Sie eine Räucherkammer wie angegeben vor hersteller. Legen Sie das Bruststück mit der fetten Seite nach unten und 4 bis 5 Stunden kochen lassen oder bis es vollständig aufgeweicht ist. Alle 30 Minuten über die Sauce gießen Rezept für Rinderbrustgrill.
Barbecue-Sauce mit dunklem Bier
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben, mit Salz abschmecken, pfeffern und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen.
