Escariol, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, ist weit verbreitet wird nicht nur als Bestandteil für frische Salate verwendet, sondern auch in Heiße Vorspeisen und Gerichte zubereiten. Es ist hervorragend im Eintopf mit Röstzwiebeln, Knoblauch und italienischer Speckpancetta, Das gibt Escariol eine Tiefe des Geschmacks und fügt dem Salat Textur hinzu. Für die Zubereitung des Salats das Escariol in Weißwein ausstechen und fügen Sie separat gebratene Pancetta mit Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Rezept sehr einfach, aber die Beilage ist raffiniert, ausgezeichnet подходящим к праздничному мясу. 
Time: 40 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4
Rezept:
In einer großen Pfanne mit 1 EL. l Olivenöl auf mäßig stark Braten Sie das Feuer 220 gr. gehackte pancetta bis knusprig, 6-8 Minuten. In eine Schüssel geben. 1 gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 3 gehackte Knoblauchzehen und unter Rühren goldbraun braten Farben, 8-10 Minuten; Umstellung auf Pancetta. Erhöhen Sie das Feuer auf Maximum; fügen Sie 3 Köpfe gehacktes Eskariol hinzu, drücken Sie und kochen, ohne zu stören, 4 Minuten. Rühren, Salz und Pfeffer und weiter kochen, umrühren, bis der Salat verdorrt ist, 5 Minuten. Hitze auf mäßig stark reduzieren und 3/4 EL zugeben. Weißwein dann eine Mischung aus Pancetta. Kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. halbieren, 4 Minuten, dann abdecken und köcheln lassen bis Escariol wird nicht zart, 6 Minuten. Salz und Pfeffer abschmecken. Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Escariolsalat, Weißwein, Knoblauch, Pancetta
