Caloua gedünstetes Schweinefleisch – ein detailliertes Rezept zum Kochen. mit Freunden: 
Essen Fotografie: Sam Choi Zeit: 4 Stunden. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esszimmer Löffel (EL) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3,5 kg untere Kante der Schweineschulter
- 4 EL. l Salz (portioniert)
- 4 EL. l plus ein paar Tropfen Flüssigrauch (portioniert)
- 8-12 Cordilina – oder Kohlblätter (entfernen Streifen)
- 2 EL. kochendes Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, flüssiger Rauch, Kohl weißköpfig
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Stück Fleisch schneiden Allseitig ca. 0,5 cm tief im Abstand von ca. 2,5 cm. gegenseitig. Reiben Sie es 3 EL. l Salz, dann flüssiger Rauch. Schweinefleisch komplett in Cordilina-Blätter wickeln, mit Faden binden, dann in Folie einwickeln. Legen Sie das Fleisch in eine flache Form für Backen, gießen 2 EL. Wasser und backen für 4 Stunden. In 2 EL. kochendes Wasser Einen Esslöffel Salz auflösen und ein paar Tropfen Flüssigkeit hinzufügen rauchen. Das fertige Schweinefleisch in Fasern schneiden und vor dem Servieren platzieren für ein paar Minuten in dieser Lösung.
