Gnocchi mit Käse und Pfeffer “Cacho e Pepe” – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Ryan Liebe Zeit: 1 Stunde. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 – 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr Kartoffel
- 1 TL fein gemahlener schwarzer Pfeffer, plus 1,5 TL. schwarz grober Pfeffer
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 leicht geschlagenes großes Ei
- Von 1 bis 1 1/4 Art.-Nr. Mehl, um den Teig zu kneten, und ein wenig mehr, zum bestreuen von teig und werkzeugen, gnocchi formen
- 1 EL. Pecorino Romano Käse gerieben auf einer feinen Reibe (ca 60 gr.)
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 0,5 EL. fein geriebener Parmesan (ca. 30 gr.)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Mehl, Eier, Käse Pecorino Romano, Parmesan, Muskat, Gnocchi (Knödel)
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie die Kartoffeln in eine mittelgroße Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser, Kartoffeln mit 2,5 cm bedecken und bei mittlerer Hitze 20-25 garen min (Bereitschaft mit einem Messer prüfen, es sollte leicht einsatzbereit sein Knolle abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen von schälen und durch den Brei eine dünne Schicht auf eine saubere geben Oberfläche (keinen “Hügel” aus Kartoffelpüree bauen). Gib es ganz her mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel 1 TL mischen. Salz, kleiner schwarzer Pfeffer und Muskatnuss; die kartoffelpüree mit der mischung bestreuen. Streuen Sie Kartoffeln mit geschlagenem Ei, dann streuen Sie 1 EL. Mehl und 0,5 Art. Pecorino. Den Teig kneten und leicht mit Mehl bestreuen (du kannst Bei Bedarf bis zu 1/4 EL hinzufügen homogene Masse, fast glatt und leicht feucht, aber nicht zu klebrig. Aus dem Teig eine Kugel formen.
- Mit einem Teigschaber den Teig in 4 Stücke schneiden. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken. Nimm 1 Stück Teig, schneide es in zwei Hälften; mit Mehl bestreuen und Jede Hälfte vorsichtig in 1,5 cm dicke Würste rollen. Schneiden Sie jede Wurst mit einem Schaber oder einem scharfen Messer in Stücke 1,5 cm und mit Mehl bestreuen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
- Decken Sie zwei Backbleche mit sauberen Küchentüchern ab. streuen Mehl. Bedecken Sie Ihre Hände mit einer dünnen Schicht Mehl und rollen Sie Ihre Handflächen ab Jedes kleine Stück Teig ist eine Kugel. Legen Sie den Ball auf die Nelken Gabeln näher an den Griff, halten Sie den Teig mit dem Daumen in Mehl. Drücken Sie den Teig schnell mit einem Fingerdruck aus und drehen Sie ihn Muschelförmig, indem Sie Ihren Finger entlang der Gewürznelken bis zum Rand bewegen. Wiederholen Sie dies für alle Bälle. Auf vorbereitete Backbleche legen die daraus resultierenden Gnocchi. (Falls gewünscht, können sie zu diesem Zeitpunkt sein einfrieren: erst auf backblechen einfrieren lassen, dann in eine Plastiktüte mit einem Verschluss umfüllen und aufbewahren Gefrierschrank bis zu 3 Wochen.)
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Den Backofen vorheizen. In einer großen Backform Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schwarzer Pfeffer unterrühren Grobmahlen und ca. 30 Sekunden braten. 3/4 EL zugeben. kochendes Wasser. Zum Kochen bringen und flüssig kochen halbiert in Volumen, 2-3 Minuten. Vom Herd nehmen.
- Teilen Sie die Gnocchi der Einfachheit halber in mehrere Chargen und mit jeder Gehen Sie wie folgt vor: Geben Sie ein Sieb hinein und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Dann in einen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen bis Gnocchi taucht ungefähr 2 Minuten lang nicht auf. mit einem geschlitzten Löffel fangen Gnocchi und in eine Pfanne geben. Wenn alle Gnocchi in der Pfanne sind Mischen Sie sie so, dass sie mit Sauce bedeckt sind und kehren Sie in die Pfanne zu mittleres Feuer. Bringen Sie die Sauce zum Kochen und geben Sie 1/4 EL hinzu. Wasser übrig, wenn der Gnocchi trocken erscheint. Vom Herd nehmen und in 1/4 EL mischen. Pecorino und Parmesan. Darüber streuen die restlichen 1/4 art. Pecorino und 1/4 EL. Parmesan Bewegen Sie sich Im Ofen backen und backen, bis der Käse podzolotil ist, und Die Flüssigkeit gurgelt nicht, 1-2 Minuten
