Musaka wird traditionell in vielen Ländern des Nahen Ostens und Indiens zubereitet Der Balkan. Aber in verschiedenen Regionen sind die Rezepte für die Zubereitung unterschiedlich. Griechisches Moussaka ist ein dreischichtiger Auflauf: Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce. Für Hackfleisch, wie Verwenden Sie in der Regel Lammfleisch, das sich in einem Fach mit viel Fleisch befindet Käse macht das Gericht sehr herzhaft und fett. Das Rezept ist eine Lite-Version des griechischen Moussaki und ersetzt das Hackfleisch von Lammfleisch zu Rinderhackfleisch und die Menge an Käse reduzieren. So ein Gericht wird weniger kalorienreich, verliert aber in keinem Fall seine Nährwert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 390, Gesamtfett 15 g, gesättigtes Fett g, Proteine 28 g, Kohlenhydrate 31 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g. 
Time: 2 час. 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Gemüse
- 450 gr Aubergine, ungeschält, in Stücke von 2,5 geschnitten sehen
- 450 gr ungeschälte Kartoffeln, in 1,5 Scheiben geschnitten sehen
- 2 EL. l Olivenöl
Fleischsoße
- 450 gr mageres Rinderhackfleisch
- 1 EL. l Olivenöl
- Halb mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 EL. l Tomatenmark
- 0,5 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 EL. Rotwein
- 2 EL. l Rotweinessig
- 1/4 Art. gehackte Petersilie + etwas zur Dekoration
Bechamelsauce
- 2 EL. Magermilch
- 1/4 Art. Mehl
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 EL. geriebener Parmesan
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln, Tomatensauce, Rotwein, Parmesan, Knoblauch Pulver, Muskat, Oregano, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen Ein Backblech mit einölen Stoßstangen. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Auberginen, Kartoffeln, Olivenöl, 0,5 EL. Wasser und 0,5 TL. Salz und Pfeffer. Auflegen Gemüse auf einem Backblech. 45 Minuten backen, bis sie weich sind. Mischen Sie sie in der Mitte des Backens.
- In der Zwischenzeit die Fleischsoße kochen. Bei mäßiger Hitze in große Pfanne Antihaft-Wärme Olive Öl. Die Zwiebeln darüber streuen und 5 bis 7 Minuten goldbraun braten. Farben. Fügen Sie Tomatenmark, Oregano, Zimt, Knoblauch und Ingwer hinzu. Alles schnell umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig frittiert werden. Wie Das Aroma wird gehen, gießen Sie 0,5 EL in die Pfanne Wasser und wieder mischen Sie, indem Sie den Fischrogen abkratzen, der am Boden der Pfanne klebt.
- Die Sauce mit Hackfleisch bestreuen und mit einem Holzlöffel kneten 8 bis 10 Minuten kochen, bis es etwas dunkler wird. Wein einfüllen Essig, gießen Sie 1 TL. Salz und etwas Pfeffer. Kochen Sie mehr 5 Minuten, damit das Hackfleisch vollständig kocht, und teilweise die Flüssigkeit verdampft. Vom Herd nehmen und Petersilie unter die Sauce mischen.
- Bechamelsauce zubereiten. In einen kleinen Topf gießen Milch und Mehl bestreuen. Rühren, bis das Mehl voll ist wird sich nicht auflösen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und konstant Rühren, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Immer weiter im Weg 10 bis 12 Minuten, bis die Sauce eindickt. Muskatnuss darüber streuen und 0,5 TL Salz. Vom Herd nehmen und 3/4 EL unterrühren. Parmesan
- Die Moussaka kochen. Bräter (Auflauf) 3 Liter Mit Öl einfetten. Mit Auberginen auf den Boden legen Kartoffeln darüber – eine gleichmäßige Schicht Fleischsauce – alles einschenken Bechamelsauce und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Backen Sie die Schale 35 bis 40 Minuten lang goldbraun. Petersilie mit Moussaka bestreuen und heiß servieren. Tipps für Bevor Sie in der Auflaufform backen, können Sie die Moussaka darin belassen Kühlschrank über Nacht, fest Deckel. Bereit zur Aufbewahrung Moussaka kann 2 Wochen lang eingefroren werden. Vor Gebrauch abdecken Folie und Vorheizen in einem Ofen bei einer Temperatur von 175 ° C, ca. 35 – 45 Minuten
