Schritt für Schritt Rezept für hausgemachte italienische Schweinswurst mit Käse
Der Autor des Rezepts ist Michael Lomonaco, ein amerikanischer Koch, Restaurateur, Fernsehmoderator.
Time: 30 мин. Schwierigkeit: schwere Menge: 2,3 kg. Rohwurstrezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,3 kg Schweineschulter
- 1 EL. kaltes wasser
- 2 EL. l Salz
- 1 EL. l gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l Fenchelsamen
- 1/2 EL. geriebener Käse Pecorino Romano
- 1/2 EL. gehackte Petersilie
- 230 gr. Schweinebauch
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Schweinebauch, Fenchel Samen, Pecorino Romano Käse, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Fleisch ab, aber nicht zu viel, wie Hackfleisch sollte zu 80% aus Fleisch und zu 20% aus Fett bestehen. Das Fleisch in Stücke schneiden und Hackfleisch auf dem Grill mit dem größten Löcher. Lassen Sie das Fleisch wieder aus, diesmal mit dem Rost mit mittleren Löchern. Lassen Sie das Hackfleisch nochmals durch Gitter. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Wasser, Salz, Pfeffer, Fenchelsamen, Käse und Petersilie.
- Gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und Füllen Sie es mit Wasser, um beschädigte Bereiche zu sehen. Einstellen Setzen Sie die Wurstfülldüse auf den Fleischwolf und legen Sie den Bauch auf Gefüllte Röhre, fest an die Basis drücken. Put Hackfleisch in eine Schüssel geben und hineinschieben Körper. Wenn das Fleisch beginnt, den Bauch zu füllen, halten Sie die Wurst von Hand. Füllen Sie die Wurst in einem langsamen Tempo, so dass die Füllung gleichmäßig verteilt und keine Lufteinschlüsse gebildet. Braten Sie die Wurst alle 10-15 cm an Bratwurst, Grill oder Pfanne. Selbstgemachte Wurst aufbewahren 1 Woche im Kühlschrank rösten oder einfrieren nachfolgende Verwendung.
