Hausgemachte Kartoffeltorte – Ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für die Füllung:
- 700 gr ungeschälte Süßkartoffel
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 2 große Eier
- 1/2 EL. fette Sahne
- 1/2 EL. hellbrauner Zucker
- 1/4 Art. Maissirup oder Melasse
- 1 EL. l Vanilleextrakt
- 1/2 TL fein geriebene Orangenschale
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL fein gemahlene Salze
- 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- Eine Prise gemahlene Nelken
Für den Test:
- 1 1/4 Art. Premium Mehl
- 2 EL. l Zucker
- 1/2 TL fein gemahlene Salze
- 1/4 Art. Margarine
- 120 gr. kalte Butter, in Würfel schneiden
- 1 Eigelb
- 1 EL. l Apfelessig oder Weißweinessig
Zur Dekoration:
- 1 EL. fette Sahne
- 1 Esslöffel Whisky oder Cognac
- 1 EL. Pekannüsse
- 1 Eiweiß
- 3 EL. l Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel (Süßkartoffel), Mehl Premium, Nüsse, Sahne, Eier, gemahlener Ingwer, Nelken, Zimt, Muskat, Orangenschale, Maissirup, Vanilleextrakt, Whisky, brauner Zucker, Apfelessig, Nüsse Pekannüsse
Rezeptvorbereitung:
- Die Pekannüsse in der Glasur kochen: Den Ofen vorheizen schrank bis 180 ° С. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Leicht Eiweiß schaumig schlagen, ohne aufzuhören zu schlagen, Zucker und Zimt hinzufügen. Dann die Pekannüsse mit der Mischung verrühren gleichmäßig auf ein backblech legen. Backen Sie bis Nüsse Nicht trocknen und frittieren, ca. 10 – 15 Minuten. Cool.
- Bereiten Sie einen frischen Teig zu: Gießen Sie ihn in eine Schüssel für die Küche Mehl, Zucker und Salz mischen. Installieren Sie die Schulterblattdüse und trockene Zutaten mischen. Margarine dazugeben und unterrühren innerhalb von 10 sek. Butter dazugeben und weiterrühren. bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Untermischen eine separate Schüssel mit Eigelb und Apfelessig zum Teig geben und 3 bis 4 Sekunden lang mischen, ohne dass sich der Test bildet Ball. Entfernen Sie die Düse und formen Sie den Teig zu einer Kugel. Wenn der Teig Es stellte sich heraus, locker, fügen Sie 1 EL. l Eiswasser und Form der teig zu einer kugel. Dann wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und bilden eine runde Schicht. Den Teig in den Kühlschrank stellen und Mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tage abkühlen lassen. Fertigteig ist möglich 1 Monat im Gefrierschrank lagern.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen in eine runde Schicht mit einem Durchmesser von 27 – 30 cm geben und den Teig hinein 23 cm runde Auflaufform und darüber verteilen Stechen Sie die Oberflächen, einschließlich der Wände der Form, mit einer Gabel in mehrere Orte. Schneiden Sie die Ränder des Teigs ab und lassen Sie zum Schrumpfen einen Rand von 1,5 cm frei. Stellen Sie die Teigpfanne 20 Minuten lang an einen kalten Ort. oder mehr.
- Füllung zubereiten: Kartoffeln auf ein Backblech legen und backen Sie bis weich, ungefähr 40 Minuten. Abkühlen lassen, reinigen und leicht mit einer Gabel kneten. Holen Sie sich etwa 2 EL. Kartoffel Kartoffelpüree. Kartoffelpüree in eine Küchenmaschine geben und mit Sahne mischen Öl bis glatt. Eier unterrühren, creme, braun Zucker, Maissirup, Vanilleextrakt, geriebene Orange Zesten, Salz, gemahlener Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelken.
- Kuchen vorbereiten: Backofen auf 220 ° C vorheizen Stellen Sie die Pfanne auf den Boden des Schranks. Holen Sie die Form mit dem Teig und Mit einer Schicht Folie oder Pergamentpapier auslegen und darüber streuen Süßwarenbohnen (Keramikgranulat) oder Münzen zum Verschenken gewicht. Den Kuchen backen, bis der Teig fest und die Ränder sind Nicht bräunen, ca. 25 Minuten. Am Ende der Zeit entfernen Folie und Ladung. Backofentemperatur auf 190 ° C reduzieren und backe den Kuchen weiter, bis er goldbraun ist, ungefähr 10 – 12 Min. Kartoffelfüllung auf den heißen Kuchen legen und weitermachen backen, bis die Füllung ausgehärtet ist, ca. 20 min Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn.
- Den Kuchen mit Sahne und Nüssen garnieren und in eine Schüssel geben creme, whisky dazugeben und schlagen bis eine dicke üppige masse entsteht. Eine Torte mit Schlagsahne bestreichen und mit kandierten Früchten bestreuen Pekannüsse.
