Italienische Ravioli – ein Gericht, das seit dem 14. Jahrhundert bekannt ist, Das wird traditionell zu Hause gekocht. Zum Entstehungsprozess Quadratische Paste kann auch jüngere Familienmitglieder anlocken, die es wird sicherlich interessant sein. In verschiedenen Gegenden Italiens sind diese sehr beliebt oder andere Füllstoffe: Sie können die Ricotta-Füllung Spinat hinzufügen, Muskatnuss und schwarzer Pfeffer (wie in Rom und in Rom) Latium) oder geriebene Zitronenschale (wie auf Sardinien üblich). Der Teig für Ravioli sollte dünn sein. Damit es nicht zu eng wird rollen, es ist wichtig, es nicht mit Kneten zu übertreiben.
Der Autor des Rezepts ist Teresa De Sanctis, die Besitzerin eines Familienrestaurants. macht seit 50 Jahren hausgemachte Pasta
Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Ravioli
- 4 Eier und zusätzlich 2 geschlagene Eier, um den Teig einzufetten
- 3 EL. Premium Mehl und zusätzlich für die Arbeit
- 1/2 EL. Wasser
Ricotta-Füllung
- 1 EL. Ricotta, gut abtropfen lassen überschüssige Feuchtigkeit
- 1 Ei
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: frischer Teig, höheres Mehl Sorten, Ricotta, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Ein Elektromixer mit einem Knethaken Schütteln Sie jeweils ein Ei. Während Sie weiter wischen, fügen Sie das ganze Mehl und hinzu Wasser. Rühren, bis sich aus dem Teig ein Klumpen bildet. Streuen Sie eine dünne Schicht Mehl auf die Arbeitsfläche. Gib den Teig hierher und kneten, bis es glatt und elastisch wird. Dann wickeln in Frischhaltefolie einlegen und ca. 30 Minuten ruhen lassen Gluten lösen.
- Einen Teigklumpen halbieren. Das Teil wirst du nicht Sofort verwenden, beiseite stellen und abdecken, damit es nicht trocknet. Den Teig und die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen. Scrolle diese Ebene 2 oder 3 mal durch die Pastenmaschine, wobei die maximale Dicke eingestellt wird rollen. Führen Sie das Teigblatt mit Ihrer Handfläche, wenn es herauskommt aus den videos. Reduzieren Sie die Rolldicke und scrollen Sie erneut 2 oder 3 mal. Halten Sie die Dicke weiterhin auf ein Minimum. Der Teig sollte dünn werden (ca. 3 mm).
- Die Arbeitsfläche bemehlen und ein langes Blatt auslegen der teig, der ebenfalls bestäubt und mit einer bürste eingefettet wird 2 geschlagene Eier an der Spitze. Rückzug ca. 5 cm. 1 EL. l gekühlte Füllungen in einer Formationshälfte. Dann bedecke die Füllung mit dem anderen Teil. Espressotasse oder Finger Drücken Sie die Luft vorsichtig um jede Portion Füllung heraus und verschließen Sie sie. Mit einem Teigschneider in Quadrate teilen. Stellen Sie sicher, bevor Sie kochen dass die Kanten gut stecken. Wenn Sie Ravioli im Voraus machen, streuen sie mit Maismehl, damit sie nicht zusammenkleben.
- Kochen Sie Ravioli 10-15 Minuten in reichlich Wasser. Sie werden Wenn Sie bereit sind, schweben Sie an die Oberfläche um die Pfanne nicht zu überfüllen. Ravioli aus dem Wasser nehmen ein großes Sieb oder ein geschlitzter Löffel.
- Auf einen Teller legen, mit Ihrer Lieblingsnudelsoße gießen und Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen. Ricotta: In einer Schüssel alle Zutaten gründlich mischen. Lass in Kühlschrank für ein paar Minuten, um die Füllung einzufrieren.
