Hausgemachte Schweinswurst – ein detailliertes Rezept zum Kochen. с друзьями: 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time: 1stunde 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Menge: 8 (15 cm) Würste B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr. Schweineschulter, in Würfel schneiden
- 250 gr Schweinefett, in Würfel geschnitten
- 1 EL. l Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 TL Fenchelsamen in einer Pfanne anbraten
- Grobes Salz
- 1 Schweinebauch 135 cm lang, 30 Minuten in Wasser einweichen, Dann mit frischem Wasser füllen und gründlich ausspülen
- Kohlsalat zum Garnieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Schweinefett, Schweinefleisch Chereva, Knoblauch, Fenchelsamen, Salatmischung
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie Schweinefleisch, Schweinefett, Zucker, Knoblauch in einer großen Schüssel, Fenchelsamen und 1 EL. l Salz. Mit Folie abdecken und auflegen Im Kühlschrank 10 Stunden marinieren
- In 30 Minuten bevor Sie das Hackfleisch anfangen, legen Sie alles Werkzeuge (einschließlich Teile eines Fleischwolfs, eine Schüssel aus einem stationären Mischer, Düse in Form eines Schulterblatts und Teil einer Wurstspritze) Gefrierschrank.
- Legen Sie eine Lochscheibe mit kleinem Durchmesser ein Löcher. Das eingelegte Fleisch in einen Fleischwolf geben gekühlte Rührschüssel. Dann 30 Minuten in den Kühlschrank stellen Stellen Sie die Schüssel in den Mixer und mischen Sie die Füllung mit mittlerer Geschwindigkeit in innerhalb von 1 – 2 Minuten
- Den Bauch mit Hackfleisch füllen und über Nacht kalt stellen.
- Jede Wurst vor dem Kochen in mehrere Teile einstechen Orte. Braten Sie die Wurst bei mittlerer Temperatur, drehen Sie, bis bis sich das Hackfleisch in der Mitte auf 65 ° C erwärmt, 10 – 12 min. Bratwurst mit Krautsalat servieren.
