Diese üppigen hawaiianischen Brötchen sind so lecker, dass unmöglich zu stoppen, wenn Sie sie essen. Sie sind weich und haben ein wenig süßer Geschmack dank braunem Zucker und Ananassaft, in den teig gemischt. Sie werden den starken Geschmack von Ananas nicht spüren, aber werde immer wieder nach einem anderen Brötchen greifen. Hefe Der Teig wird auf Kartoffel- und Weizenmehl geknetet in Gegenwart von Zucker kann der Teig länger gehen üblich, also muss man geduldig sein. Und damit es nicht klebt Zum Kneten die Hände leicht mit Gemüse einfetten Öl. Servieren Sie fertige Brötchen anstelle von Brot für alle Gerichte oder Verwenden Sie sie zum Kochen von Burgern Portionen: (insgesamt 16 Brötchen) Kalorien 149, Gesamtfett 4 g, gesättigt Fette, Proteine 4 g, Kohlenhydrate 24 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 4stunde 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 16 Brötchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Opara
- 1/4 Art. Premium Mehl
- 1 EL. l schnelle Hefe
- 2 EL. l Wasser
Der Teig
- 0,5 EL. Ananassaft aus der Dose
- 1/4 Art. erweichte Butter
- 1/3 Art. brauner Zucker
- 2 große Eier + 1 Eigelb, Eiweiß beiseite stellen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 und 3/4 art. Mehl
- 2 EL. l Kartoffelmehl
- 1 und 1/4 TL Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, höheres Mehl Sorten, Ananassaft, brauner Zucker, Eier, hawaiianische Brötchen
Rezeptvorbereitung:
- Opara: in einer Schüssel eines stationären Mixers oder einer Brotmaschine Alle Teigzutaten mischen. 15 Minuten einwirken lassen.
- Ananassaft, Butter, braunen Zucker, Eier, Eigelb und Vanille mischen.
- Mischen Sie das restliche Weizenmehl, Kartoffelmehl getrennt und salzen und zu der flüssigen Mischung hinzufügen.
- Den Teig mischen und kneten, bis er dicht und glatt ist. es wird zuerst sehr klebrig sein. Wenn Sie einen Mischer verwenden, kneten Sie mit einer Spateldüse für ca. 3 Minuten bei mäßig hoher Geschwindigkeit; dann Kratzen Sie den ganzen Teig in der Mitte der Schüssel ab und wechseln Sie die Düse zum Haken für Test.
- Kneten Sie weitere 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Der Teig kann einen sehr weichen Ball ergeben, aber wahrscheinlich ist es alles kleben Sie immer noch auf dem Boden der Schüssel. Wenn Sie eine Brotmaschine benutzen, lass sie einfach den ganzen Zyklus durchlaufen. Wenn es plötzlich nicht mehr geht Gehen Sie zum Ball, fügen Sie 1-2 EL. l Mehl.
- Schmieren Sie eine große Schüssel (8 EL) mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl; aus dem teig eine kugel formen und hineinlegen eine Schüssel. Abdecken und ca. 1,5-2 Stunden gehen lassen. Wenn Sie benutzen eine Brotmaschine und der Teig hat sein Volumen nicht verdoppelt Lassen Sie es am Ende des Zyklus noch 30-60 Sekunden in der Brotmaschine ruhen минут.ПримечаниеЕсли тесто плохоsteigt, vielleicht hat Zucker die gesamte vorgesehene Flüssigkeit aufgenommen für Hefe, und sie blieben trocken. Und Sie müssen erweitern die Zeit, die die Hefe braucht, um zu gären, um das Gluten nicht zu beschädigen, Den Ananassaft auf 90 ° C damit mikrowellen Enzyme neutralisieren. Dann auf eine akzeptable Temperatur abkühlen.
- Schmieren Sie die Form mit einer Größe von 22×32 cm.
- Den Teig vorsichtig kneten. Teilen Sie es in 16 gleiche Teile, in zwei Hälften teilen, dann wieder in zwei Hälften usw. Bilden sich aus Jedes Stück ist eine gerade Kugel. Legen Sie die Brötchen in die Form.
- Den Teig vorsichtig mit leicht geöltem Polyethylen bedecken Film. 1 Stunde in Form gehen lassen, bis sich Brötchen gebildet haben mollig werden. Gegen Ende des Gärvorgangs den Backofen auf vorheizen 175 ° C
- Eiweiß mit 1 EL schlagen. l kaltes Wasser und Fetten Sie die Oberfläche der Brötchen ein, um sie glänzend zu machen Kruste.
- Brötchen 20-25 Minuten backen oder bis sie innen sind Bei einem Digitalthermometer wird die Temperatur 88 ° C nicht erreichen. Geh raus Brötchen aus dem Ofen und nach ein paar Minuten auf den Rost legen, damit sie abkühlen.
- Warm servieren für Hamburger oder zum Frühstück mit Butter und Marmelade. Die restlichen Brötchen gut einwickeln und im Zimmer aufbewahren Temperatur für mehrere Tage; länger Lagerung kann eingefroren werden.
