Italienische Minestrone Suppe kann mit einem Durcheinander verglichen werden, die Sie aus allen im Kühlschrank befindlichen Gemüsen zubereiten, und jedes Mal, wenn ein neuer Geschmack erhalten wird. Dieser Minestrone wird mit drei vorbereitet Arten von Hülsenfrüchten: weiße Bohnen, Kichererbsen und grüne Bohnen und Es stellt sich als sehr befriedigend, nahrhaft und gesund heraus. Die Basis der Suppe wird sein aromatische Brühe voller Parmesan und Kräutern. Sie können kochen Sie es im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank. Ein heller Geschmack Minestrone erhalten gebackene Tomaten und gebratene Pancetta. An einem kühlen Tag servieren und mit warmem Brot genießen Kruste Nährwert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 531 , insgesamt Fette 12 g, gesättigte Fette g, Proteine 23 g, Kohlenhydrate 87 g, Ballaststoffe g., Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Teilen mit Freunde: 
Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Minestrone
- 8 EL. Brühe mit Parmesan und Kräutern, Rezept siehe unten
- 4 gebackene Tomaten, gehackt, Rezept siehe unten
- 2 EL. l Olivenöl + Extra zum Nieseln
- 1 Stück Parmaschinken 0,3 cm dick, ca. 100 gr. (auf Wunsch)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2-3 Selleriestangen, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, siehe Rezept für gebackene Tomaten
- 1 rote Chili, gehackt oder fein gehackt (vorzugsweise Fresno oder Holland)
- 0,5 kg kleine Kartoffeln, gehackt oder 1 EL. seicht einfügen
- 1 Dose (425 gr.) Weiße Bohnen in Dosen, flüssig abtropfen lassen
- 1 (400 gr.) Kichererbsen in Dosen abtropfen lassen
- 150 gr. frische dünne grüne Bohnen, schneiden Sie die Hülsen in 3 Teile
- 1 kleines Bündel Eskariol oder Mangold, gehackt
- Zitronenschale
- Parmesan zum Servieren gerieben
- Heißes Brot mit Kruste zum Eintauchen
Parmesan und Kräuterbrühe
- 1 große Kruste, geschnitten aus einem Stück Parmesan (oder mehreren) kleine Krusten)
- Ein Bund frischer Thymian, Petersilie und Rosmarin, bezogen auf den Thread
- 1 Zwiebel, geschält und in 4 Teile geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, schräg geschnitten
- 2 Karotten, schräg geschnitten
- 1 Zitrone schälen
- 2 frische Lorbeerblätter
- 4 EL. Hühnerbrühe
- 12 EL. (3 l.) Wasser
Gebackene Tomaten
- 24 Tomaten auf einem Ast oder große pflaumenförmige Tomaten
- Ein paar gehackte Knoblauchzehen
- Olivenöl gut einstreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Chilischoten, Kartoffeln, weiße Bohnen, Kichererbsen, grüne Bohnen, Escariolsalat, Mangold, Zitronenschale, Parmesan, Roggenbrot, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Zitrone, Lorbeerblatt, Brühe
Rezeptvorbereitung:
- Die Brühe und die gebackenen Tomaten beiseite stellen oder kochen.
- Erhitze einen großen Topf oder Kessel bei mäßiger Hitze, fügen Sie Olivenöl, ein paar Kreise über der Pfanne hinzu. Hinzufügen prosciutto und braten, rühren, ein paar minuten. Gehackte Zwiebel hinzufügen, Sellerie, Karotten, Knoblauch und Chili, Salz und Pfeffer. Wenn Sie Mit Kartoffeln kochen, dort auch dazugeben. Beim Kochen mit Nudeln, dann in einer anderen Pfanne Wasser zum Kochen bringen, gießen kleben und wie empfohlen auf der Verpackung kochen bis Zustand al dente. Die Nudeln abkühlen lassen und mit Olivenöl beträufeln. Abdecken und beiseite stellen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und Gemüse 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie weiße Bohnen, Kichererbsen, vorbereitete Brühe und gebackene Tomaten hinzu. Die Suppe zum Kochen bringen und grüne Bohnen hinzufügen. Bring es wieder Suppe zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten und die Suppe abkühlen lassen. Fertige Suppe Im Kühlschrank aufbewahren.
- So wärmen Sie die Suppe auf: Stellen Sie die Suppe auf eine mäßig starke Unterlage das Feuer. Das Brot in einem warmen Ofen vorheizen. Wenn die Suppe kocht Gekochte Nudeln, Escariol und etwas Zitronenschale einrühren. Schalten Sie den Herd aus, wenn sich die Nudeln erwärmt haben. Die Suppe in flacher Form servieren Schalen mit Brot zum Eintauchen, mit Käse bestreut und bestreut Olivenöl.
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Parmesan und Kräuterbrühe
Mischen Sie in einem Topf die Parmesankruste, eine Reihe von Gemüse, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Zitronenschalen, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe und Wasser und zum kochen bringen. Dann die Hitze runterdrehen. Köcheln lassen Mindestens 1 Stunde und dann die geschlitzten Schalen, Grüns und Kräuter auslegen Gemüse.
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Gebackene Tomaten
Backofen auf 260 ° C vorheizen Legen Sie die Tomaten auf ein oder zwei Backbleche in einer Schicht. Knoblauch zwischen Tomaten werfen, Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Backen Tomaten, bis ihre Haut reißt und beginnt zu verkohlen, etwa 30 Minuten. Kühlen Sie die Tomaten genug, damit sie sein können halten und schälen. Die Tomaten in eine Schüssel geben.
