Honigkuchen mit Sahne und Sauerrahm: Video Rezept

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• Kochzeit

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  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Kompliziertes Gericht
    • 0.0.3 311 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte

  2 h

• Rezept Schwierigkeit
  

  Kompliziertes Gericht

• Energiewert
  

  311 kcal

• Bewertung

• Rezept

So einen Honigkuchen mit dünnen Kuchen zu Hause kochen hart arbeiten. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich. Der Kuchen ist sehr lecker.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/9 Zutaten

• Honig – 90 g
• Zucker – 220 g
• Butter 82,5% – 30 g
• Soda – 10 g
• Eigelb – 8 Stck.
• Mehl – 500 g
• saure Sahne von 20% – 500 g (Sahne)
• Sahne von 33% – 500 g (Sahne)
• Zucker – 4 EL (Sahne)

2 ч2 ч 311

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. In einem Topf mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern oder mehr (die Masse wird sehr stark schäumen) gieße Honig, verteile Zucker und Butter.
2. Wir machen ein kleines Feuer an. Ohne einzugreifen (wie wir gekocht haben Karamell) warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Maximal manchmal möglich schüttle die Pfanne.
3. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, das Soda einfüllen und loslegen sich intensiv einmischen. Die Masse beginnt zu schäumen und zu wachsen. Grau über Minuten. Vom Herd nehmen.
4. Wir führen das Eigelb sofort aktiv ein, damit es sich nicht kräuselt. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten abkühlen.
5. Gießen Sie das gesiebte Mehl. Beginnen Sie bei 450 g. Fügen Sie wann nach Bedarf hängen. Der Teig sollte nicht kleben bleiben Hände.
6. Teilen Sie den Teig, ich habe 10 Kuchenschichten für einen Kuchen mit einem Durchmesser von 18 cm.
7. Jeder Kuchen wird so oft wie möglich einzeln auf Pergament ausgerollt dünn (buchstäblich 1-2 mm). Schneiden Sie einen Kreis (ich habe es in einen Ring gemacht) mit einer Gabel einstechen.
8. Wir schicken es für genau 6 Minuten in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Also backen Sie alle Kuchen separat. Wir steigen aus, cool.
9. Mit der Spitze eines scharfen Messers passieren wir die Grenze des Kreises, die Kanten fliegen ab fast uns selbst aufgrund der Tatsache, dass wir umrissen und Kreise schneiden backen.
10. Wir werfen die verbleibenden Ränder nicht weg, ich lege sie in einen Mixer und bete, es wird abstauben.
11. Wir machen eine Sahne: Sauerrahm, Sahne und Zucker mit einem Mixer unterrühren stabile Masse.
12. Wir sammeln den Kuchen: Für jeden Kuchen lege ich 1,5-2 Esslöffel Sahne. Den Kuchen mit Sahne bestreichen und glatt streichen. Von allen Seiten bestreuen. Wir putzen mindestens 5 Stunden im Kühlschrank (vorzugsweise nachts).