Hosomaki-Sushi (einfache Brötchen) – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: — В рецептахVolumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Reis für Sushi:
- 3 und 1/3 Art. Rundkornreis
- 4 EL. Wasser plus 1/4 EL. Wasser
- Nori
- 6 EL. l Reisessig
- 5 EL. l Zucker
- 3 TL Salz
- Sesamsamen mit Salz zum Bestreuen
Mögliche Zutaten für die Füllung:
- Avocado
- Aubergine (japanisch, gegrillt)
- Karotten
- Gurke
- Tofu (gebraten bis knusprig)
- Tomate
- Spargel
- Aburaage (eine Tüte mit frittiertem Tofu gefüllt mit Reis)
- Blanchierter Spinat
- Gehackte Paprika
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Gehackte dünne Erbsen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nori, Reis, Reisessig, Avocado, Karotten, Auberginen, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln Grün, Erbsen, Spinat, Tofu, Sesam
Rezeptvorbereitung:
- Das Noriblatt der Länge nach halbieren. Zieh eine Hälfte an mat. Befeuchten Sie Ihre Finger und Handflächen mit Reisessig und platzieren Sie sie ungefähr 1/2 EL. Reis auf nori verteilen und gleichmäßig mit einer flachen Schicht Lassen Sie einen 1 cm breiten leeren Streifen oben auf dem Blatt. (Optional: Drücken Sie einen Streifen Wasabi etwas tiefer über den Reis Mitte.)
- Legen Sie die ausgewählten Füllungen über den Reis knapp unterhalb der Mitte (oder Streifen Wasabi). Heben Sie das Ihnen am nächsten gelegene Ende der Matte an und Drücken Sie darauf, um die Mischung zu versiegeln. Die Matte fast aufrollen vollständig, aber damit er nicht Teil der Rolle wird und nori nicht trifft unter Bild Bilden Sie einen Zylinder.
- Schneiden Sie jede Rolle in 4-6 gleiche Scheiben und benetzen Sie das Messer danach jeder schnitt (darüber streichen in reisessig getaucht) Gaze).
Sushi-Reis
Den Reis mit klarem Wasser abspülen und in einem Sieb eine Stunde ruhen lassen Glas Wasser. Geben Sie den ausgedrückten Reis in einen Reiskocher oder eine Pfanne mit fester Deckel und gießen 4 EL. Wasser. Bringen Sie Wasser bei mittlerer Hitze Zum Kochen bringen Sie den Deckel auf die Pfanne. 2 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten bei niedrigem Siedepunkt köcheln lassen. Reduzieren Licht bis niedrig und köcheln lassen für ungefähr 15 Minuten, bis Wasser aufgesogen wird vollständig. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, heben Sie den Deckel an und setzen Sie ihn auf eine Pfanne Handtuch. Den Deckel schließen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
- Während der Reis kocht, mischen Sie Essig, Zucker und die restlichen Zutaten in einem Topf 1/4 Art. Wasser. Bei schwacher Hitze unter Rühren und Zucker erhitzen Salz löst sich nicht auf. Auskühlen lassen. Reis in Hangiri geben (oder einen anderen flachen nichtmetallischen Behälter) und gleichmäßig verteilen es entlang der Unterseite von Shamoji (oder einem großen Holzlöffel). Verbringen Spatel durch den Reis mit Schneidebewegungen, um die Körner zu trennen.
- Gleichzeitig den Reis langsam mit Essig übergießen. Hinzufügen So viel Mischung wie nötig: Reis sollte nicht zu Reis werden Brei. Wenn Sie einen Assistenten haben, in den Prozess der Abkühlung und Reis mit einem Fächer (utiva) auffächern. Reis nicht hineingeben der Kühlschrank. Bewahren Sie es vor Gebrauch im selben Behälter auf. mit einem sauberen Handtuch abdecken. Reis wird für einen Tag gelagert.
