Sandwich-König Jeff Mauro bereitet knusprige Brötchen für Hot Dogs, die in Geschmack und Textur Brezelbrötchen ähneln “Brezel”. Er füllt seine Hotdogs mit gegrillten Würstchen und würzige Käsesauce Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 10 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Soße
- 350 gr Frischkäse in Briketts, in Würfel schneiden
- 2 EL. l Milch
- 1 EL. l Gewürfelte eingelegte Kirschpaprika
- 1 EL. l gehackte eingelegte Jalapenos
- 1 EL. l Eingelegte Jalapeno-Gurkengläser
Hot Dogs
- 8 Rindfleischwürste in einer natürlichen Schale
- 8 knusprige Rezept-Hotdog-Brötchen unten
- 1,4 EL. gehackt zum Garnieren eingelegter Jalapenos (po wünschen)
Brezel Brötchen
- 1 EL. Milch
- 1,4 EL. hellbrauner Zucker
- 2 EL. l Schatz
- 1 Beutel Trockenhefe
- 2 EL. l (30 gr.) Ungesalzene Butter
- 2 kleine geriebene Knoblauchzehen
- 3 EL. Weizenmehl und etwas Belag
- 1 EL. Mehl backen
- 1,2 EL. Backpulver
- Einfaches Salz oder Meersalz zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Frischkäse, Milch, Pfeffer Chili, Jalapenos, Würstchen, brauner Zucker, Honig, Knoblauch, Mehl Premium, Brotmehl, Meersalzflocken
Rezeptvorbereitung:
- Die Käsesauce kochen und in einen kleinen Topf geben. Käsewürfel, Milch, eingelegte Jalapenopfeffer mit Salzlake, Kirschpaprika und bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren, ca. 10-15 Minuten, bis die Mischung schmilzt.
- Die Würste kochen und die Grillpfanne vorheizen mäßig hohe Temperatur. Würstchen in einer Pfanne anbraten, periodisch drehen, bis sie von allen braten Parteien. 4-5 Minuten kochen lassen.
- Die Brezelbrötchen in einem kleinen Topf kochen Milch erhitzen, 1/2 EL. Wasser, Zucker und Honig zu ca 40C. Gießen Sie Hefe in die Mischung und warten Sie ca. 10-15 Minuten. bis die bis sie sich auflösen.
- In einer separaten Pfanne Butter und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen ist und Es riecht nach Knoblauch, ca. 2-3 Minuten.
- In einer Schüssel beide Mehlsorten mischen und in die Pfanne geben Hefe, dann die Mischung aus Butter und Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 5-7 Minuten rühren, bis Es entsteht ein dichter, gleichmäßiger Teig, der sich leicht trennen lässt von den Rändern der Pfanne.
- Bereiten Sie zwei Backbleche mit Silikonblechen vor. Den Teig auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen und eine Kugel bilden. Schneiden Sie es in 4 gleiche Teile, dann schneiden Sie es sie in zwei Hälften, um 8 gleiche Teile zu erhalten. Hände rollen jeweils Stück in eine Kugel und legen Sie auf das fertige Blatt. Mit einem Handtuch abdecken und Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 12-15 Minuten.
- Nachdem Sie den Teig stehen lassen, streuen Sie leicht die Oberfläche der Platte mal mit mehl bestreuen und die kugeln zu ca. 17 cm langen würstchen ausrollen bedecke sie auf einer anderen vorbereiteten Pfanne, bedecke sie und lege sie ab zurück an einen warmen Ort für 30 Minuten.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen Setzen Sie ein Gitter darunter und ein anderer höher. 2 weitere Silikonbackbleche oder vorbereiten Pergamentpapier.
- Bringen Sie in einem großen Topf 8 EL. Wasser zum Kochen bringen Soda hinzufügen. Tauchen Sie den Teig in Chargen in Wasser und garen Sie ihn etwa 30 sek auf jeder Seite.
- Entfernen Sie die Werkstücke mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sich darauf vorbereitete Silikonfolie. Den Teig sofort mit Salz bestreuen Nehmen Sie sie aus dem Wasser, damit das Salz haften bleibt. Machen Sie drei auf Brot flach schräg geschnitten.
- Brötchen 10-13 Minuten backen, dabei die Blätter in der Mitte vertauschen kochen.
- Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften, legen Sie die Bratwürste dort, Gießen Sie ein wenig heiße Käsesauce und streuen Gewünschte eingelegte Jalapenos. Genieße es!
