Huhn in katalanischer Romanesco-Sauce – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 25 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Knochen
- 2 rote Paprikaschoten (oder 1 rote und 1 gelbe)
- 1/2 EL. blanchierte rohe Mandeln
- 1/2 EL. Hühnerbrühe
- 1/2 EL. frische Petersilienblätter
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- Schale und Saft von 1 Orange
- 2 zerdrückte große Knoblauchzehen
- 1 Chili Fresno
- 1/2 grob gehackte rote Zwiebel
- 1 große Nicht-Hybrid-Tomate
- 2 EL. l Olivenöl extra vergine
- 1 TL geräucherter süßer Paprika
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL. trockener Sherry
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Paprika, Zitronensaft, Orangenschale, Chili, rote Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Sherry, Mandeln, Paprika, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Brennen Sie die Paprika unter dem Broiler oder auf einem Gasbrenner, periodisch umdrehen. Pfeffer in eine Schüssel geben, abdecken Folie festhalten und rücken lassen. Entfernen Sie die verkohlte Haut und entfernen Sie Samen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Mandeln in einer Pfanne oder im Ofen braten bis goldene Farbe und abkühlen lassen Pfeffer in einer Küchenmaschine zusammen mit Mandeln, Hühnerbrühe, Petersilie, Saft und Zitronenschale, Knoblauch, Chili und rote Zwiebeln. Reiben Sie die Tomate mit großen Löchern. Entfernen Sie die Schale und geben Sie das Tomatenfleisch in die Küchenmaschine. Pürieren bis glatt.
- Zu diesem Zeitpunkt erhitzen Sie in einer großen Pfanne auf einer mäßig starken feuer olivenöl. Mit Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen 3-4 Minuten bräunen. auf jeder Seite. In die Pfanne geben Sherry und ein Holzlöffel schaben alle klebrigen Stücke vom Boden ab Pfannen. Fügen Sie gebackene Pfeffersoße hinzu, reduzieren Sie Hitze und Deckel locker köcheln lassen, bis das Huhn gar ist, 10-12 Minuten. Legen Sie das Huhn auf Teller und gießen Sie die Sauce darüber.
