Sizilianische Vorspeise Arancini – das sind kleine goldene Kugeln aus frittierter Reis gefüllt. Arancini schmecken Interessanter ist, kochen Sie sie nicht aus gekochtem Reis, sondern aus duftendes Risotto. In Italien kochen einige Hausfrauen sogar Arancini nur aus den Überresten des gestrigen Risotto. Ausformen kalte Risottokugeln, die in einem Stück Huhn rollen Würstchen, panieren und in Butter bis Bällchen braten bedeckt mit einem köstlichen Chips. Vor jeder neuen Charge Messen Sie die Öltemperatur mit einem Frittierthermometer, damit die Arancini gleichmäßig gebraten und nicht geknackt. Jada arrangiert einen Cocktail eine Party, auf der sie sich im engen Kreis bei ihren Freunden bedanken kann. Anstatt große Portionen zu machen, macht Jada kleiner Version dieses Gerichts und dient als kleiner Snack. So beliebt Das Gericht sieht noch eleganter und festlicher aus und die Gäste müssen es nicht an einem Tisch sitzen, zum Beispiel in bequemen Stühlen sitzen und беседовать. 
Time: 3 час. Schwierigkeit: Einfach Quantität: 28 Kugeln Rezepte benutzen messende Behälter. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Risotto
- 1,5 EL. gefrorener Mais
- 1 EL. geriebener Parmesan
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 EL. l (30 gr.) Butter, Raumtemperatur
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 0,5 TL Salz
- 1 EL. Reis Arborio
- 1 EL. Weißwein
- 2 und 1/4 Art. leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 TL gehackter Rosmarin
Arancini
- 0,5 EL. Mehl
- 0,5 TL Salz
- 2 Eier, Raumtemperatur
- 1 EL. Panko-Semmelbrösel
- 0,5 EL. Maismehl
- 1 Hühnerwurst mit Apfelscheiben, gekocht und in 28 Würfel geschnitten
- Pflanzenöl für tiefes Fett
- 1 Dose Marinara – Sauce, erhitzt, zum Servieren wünschen)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Arborio-Reis, Mais, Schalotten, Parmesankäse, Weißwein, Marinara – Sauce, Kupat (Würstchen für Braten), Panko Paniermehl, Rosmarin
Rezeptvorbereitung:
- Risotto: Den Mais in einer Küchenmaschine hacken und Parmesan bis eine homogene Paste. Mäßig erhitzen Kessel mit einem Volumen von 3,5 Litern. Fügen Sie hinzu, Oliven und cremig Öl und Schmelze. Schalotten und Knoblauch dazugeben; Rühren braten Mit einem Holzlöffel 2 Minuten lang weich und aromatisch rühren. Salz und Reis einrühren, 1 Minute kochen lassen. Wein einfüllen und einkochen lassen mäßiges Feuer; unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig ist nicht aufgenommen. Dann Hühnerbrühe und Rosmarin einrühren; kochen oft umrühren, bis der Reis weich, aber nicht matschig ist, 15-20 Minuten. Rühren Sie das Maispüree unter. Hinweis Für mehr instantmais kann durch cremig ersetzt werden Mais. Mischen Sie einfach Parmesan in cremigem Mais und fügen Sie hinzu im risotto.
- Legen Sie das Risotto auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Polyethylen abdecken filmen und kühlen.
- Arancini: Bereiten Sie einen Panierbereich mit drei flache Schüsseln. In einer Schüssel das Mehl mit Salz mischen. In einem anderen Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Und in der dritten Schüssel Panko und Mais mischen Mehl. Dann einen Löffel Eis mit einem Volumen von 1 EL. l Risotto pflücken und nimm den Ball in deine Hand. Drücken Sie ein Stück Hühnerwurst in die Mitte Kugel, und rollen Sie dann die Kugel, um das Fleisch darin zu verstecken. Roll Kugel in Mehl, dann in das Ei tauchen und schließlich einrollen Semmelbrösel, die vollständig mit einer Kugel bedeckt sind. Zieh es an Backblech und weiter auf die gleiche Weise formen der rest der risotto arancini.
- 5 cm Pflanzenöl in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mäßiger Hitze auf 175 ° C erhitzen Thermometer für tiefes Fett. Braten Sie Aranchini in Chargen von 5-6 Stück, Kugeln auf einem geschlitzten Löffel in Öl tauchen. Braten Sie bis goldbraun 3-4 Minuten. Die vorbereiteten Arancini auf ein Backblech legen Papierhandtücher.
- Aranchini warm servieren und nach Belieben in Sauce eintauchen Marinara. Eine weitere Snack-Option für eine Cocktailparty – Crostini mit gebackenem Rosenkohl.
