Hühnerpaella mit Chorizo-Wurst – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: ХосеGarces Time: 2 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 – 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Für die Paella:
- 1 und 1/4 Art. Kalasparra-Reis (oder anderer Paella-Reis)
- 1/2 EL. gehackte, in dünne Scheiben geschnittene Chorizo
- 2 EL. l fein gehackte Pikillo-Paprikaschoten
- 1/4 Art. gehackte Paprika-Oliven ohne Kerne oder Oliven
- 1/4 Art. frische oder gefrorene grüne Erbsen (wenn eingefroren – aufgetaut)
- 2 EL. l Olivenöl
- 1/4 Art. gewürfelte Zwiebeln
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
Für Hühnchen:
- 700 gr. Hähnchenschenkel mit Haut, aber ohne Knochen (geschnittenes Fett)
- 2 Zwiebelköpfe (1 vierteln, 1 in dünne halbe Ringe schneiden)
- 1 frisches Lorbeerblatt
- 2 geschnittene Selleriestangen
- 1/4 Art. Tomatenmark
- 1/2 EL. Ketchup
- 2 EL. l geräucherter Paprika
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 2 dünn geschnittene große rote Paprika
- 2 geschnittene Knoblauchzehen
Für die Brühe:
- 450 gr Hühnerflügel
- 1 EL. gehackte Zwiebeln
- 1/2 EL. gehackter Sellerie
- 1/2 EL. geschnittene Karotten
- 2 frische Lorbeerblätter
- 6 Zweige Thymian
- 12 Erbsen schwarzer Pfeffer
- 3 Wacholderbeeren
- 1 EL. l Safran-Stigma
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenflügel, Hähnchenschenkel, Chorizo-Wurst, Kalasparra-Reis, Chili-Pfeffer, Kalamata-Oliven, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Tomatenmark, Erbsen, Lorbeerblatt, Thymian, Wacholderbeeren, Safran, schwarzer Pfeffer Erbsen, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Brühe kochen: Hähnchen in einem großen Topf mischen Flügel, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner und Wacholderbeeren. Wasser einfüllen. Bei mittlerer bis mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie mit Leichtsieden ohne Deckel, 45 min. Safran dazugeben und Weitere 15 Minuten kochen lassen Brühe auspressen: Brühe durchseihen feinmaschiges Sieb, alle harten Teile wegwerfen. (Wenn nicht sofort verwenden, abkühlen lassen, abdecken und lagern kühlschrank für bis zu 3 tage oder einfrieren für bis zu 3 monate.)
- Das Huhn kochen: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 8 EL leicht aufkochen lassen. Wasser hinzufügen gehackt Viertel, Zwiebel, Lorbeerblatt und Sellerie. Legen Sie das Huhn Oberschenkel und kochen, bis weich, ca. 12 Minuten. Fleisch: Mit einer Pinzette das Huhn aus der Pfanne nehmen und die Brühe aufbewahren. Das Huhn etwas abkühlen lassen, dann die Haut wegwerfen und das Fleisch hacken. Stücke.
- Sauce zubereiten: Tomatenmark in den Mixer geben, Ketchup und Paprika. 2 EL abseihen. Abkochung des Huhns, gießen Flüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. Hühnchen bis zum Kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Das Pflanzenöl erhitzen. In halbe Ringe schneiden Zwiebel, Paprika, Knoblauch und glasig braten, 10-12 min Fügen Sie die pürierte Soße hinzu und kochen Sie, bis die Soße rührt verdickt, 8-10 Minuten Gehacktes Hähnchen hinzufügen und mischen, so dass es mit Sauce bedeckt ist. Salz und warm halten.
- Paella kochen: Backofen auf 180 ° C vorheizen In Pfanne für Paella oder eine große hitzebeständige Pfanne in mäßigem Maße Das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Setzen Sie die Chorizo und braten, bis das Fett geschmolzen ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel und hinzu Knoblauch und kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist, ca. 10 Minuten. Einfüllen Reis und mischen, so dass es leicht mit Butter bedeckt ist. Hinzufügen grüne Erbsen, Pikillo-Paprika, Oliven, 2 EL. Hühnermischung und 2 1/4 Art. Safran Hühnerbrühe. Salz.
- Backen und servieren: Decken Sie die Pfanne fest zu Paella oder eine normale Pfanne mit Folie und backen, bis sie flüssig sind vollständig eingezogen, 20-22 min. Aus dem Ofen nehmen und ziehen lassen ruhen, ohne die Folie zu entfernen, 5 min. In einer Pfanne servieren.
