Indische Donuts – ein detailliertes Rezept zum Kochen.
Rezeptautorin – Gail Gand (USA) – Konditorin und Mitinhaberin Chicago Restaurant TRU
Time: 1 stunde 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Rezepte verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Milch (Fettgehalt 2%)
- 2/3 Art. gelbes Maismehl
- 1 EL. Weizenmehl und etwas mehr nach Bedarf
- 1,5 EL. Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Salz
- 1/3 Art. (5 1/3 EL) Geschmolzene Butter
- 1 geschlagenes Ei
- Pflanzenöl frittieren
- Puderzucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Maismehl, Eier, Puderzucker, Muskat, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- In einem Topf bei mittlerer Hitze die Milch erhitzen und wann es ist beginnt zu kochen, sofort die Hitze abstellen. Mit Maismehl bestreuen in eine große Schüssel geben. Heiße Milch einfüllen und vorsichtig mischen. Mischen Sie 1 Tasse Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
- Fügen Sie geschmolzene Butter und Ei der Mischung mit hinzu Maismehl. Fügen Sie die Mischung mit Weizenmehl hinzu und gut mischen. Wenn sich der Teig nicht bildet, fügen Sie mehr im Esszimmer hinzu ein Löffel Mehl. Der Teig sollte dicht genug sein, um damit zu arbeiten könnte funktionieren, aber weich, also versuche es zu benutzen so wenig Mehl wie möglich.
- Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und im Kühlschrank lagern 30 Minuten Tauchen Sie Ihre Hände in Mehl und legen Sie den Teig leicht bestreut auf Mehl Arbeitsfläche. Hände rollen Wurst aus dem Teig mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Mit einem Messer in 4 cm lange Stücke schneiden.
- Zu diesem Zeitpunkt das Öl in einer Fritteuse (oder mindestens 5 cm) erhitzen. Öl in einer tiefen dickwandigen Pfanne) bis 180 ° C (Nicht überhitzen, oder Donuts braten nicht.) In Chargen, um nicht zu überlasten Pfanne, Braten Sie die Donuts, drehen Sie sie von Zeit zu Zeit, bis Goldbraun, 4-5 Minuten Papier auflegen Handtuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen und mit Zucker bestreuen pudrig. Indische Donuts sofort servieren.
