Indien ist ein erstaunliches Land, das für die Bewohner Europas unverständlich ist exotische Kultur. Hinweise auf nationale Traditionen können verfolgt werden Auch in der indischen Küche. Es ist sie, die die berühmteste Küche ist auf der ganzen Welt, außer den ältesten.
Durch die Anzahl der Traditionen, die zu dieser Zeit gekommen sind, Die indische Küche ähnelt der französischen und der chinesischen. Hier sind gerichte für jeden geschmack also unabhängig von geschmackswünschen hier findet jeder besucher sein eigenes gericht, das wird Geliebte.
Indische Hauptgerichte
Die Hauptzutat der indischen Küche ist Dal – It Hülsenfrüchte und Linsen. Fast alle Gerichte werden aus Dal hergestellt. Es ist diese geheime Zutat, die Inder können Leben ohne Fleisch. Darüber hinaus Protein pflanzlichen Ursprungs es wird viel leichter aufgenommen als tierisches Eiweiß. In Indien gibt gab eine große Vielzahl von Sorten, so stellt sich heraus, eine große viele verschiedene gerichte, die nie stören.
Hindus essen kein Fleisch. Kuh in Indien wird betrachtet heilige Tiere, die von selbst hineingehen können Stadtzentrum. Darüber hinaus essen Inder keine Eier, Erklären Sie dies, indem Sie sagen, dass es die Eier sind, die den Anfang aller Anfänge bilden.
Hindus sind sehr gern Reis, Erbsen, Linsen, Mais und anderes Gemüse. Obligatorisch für jedes Gericht sollte verwendet werden Gewürze. Indiens Lieblingsgewürz ist Curry. In jedem Eine große Menge Knoblauch, Zwiebel und Pfeffer werden in die Schüssel gegeben.
Starker Tee gilt in Indien als das beliebteste Getränk heiße Milch für ihn. Auch Hindus lieben Kaffee, sie machen es auf ihre eigene Art und Weise geheimes orientalisches Rezept mit der Hinzufügung einer rosafarbenen Essenz.
Lieblingszutat
Dal ist die Lieblingszutat der Indianer, ohne die es nicht geht Es ist fast unmöglich, mehr als ein indisches Gericht zu kochen. Wegen von der Tatsache, dass in Indien eine sehr große Anzahl von verschiedenen Arten von Dal wächst, Sie können eine Vielzahl von Gerichten kochen. Zum Beispiel Kartoffelpüree aus verschiedenen Bohnen. Verwirrung der Touristen, die nach Indien kommen und wollen Probieren Sie die indische Küche und lernen Sie, was Suppen aller Art heißen genau wie ihre Hauptzutat. Stell dir vor dass es in jedem Ort ungefähr hundert verschiedene Suppensorten gibt ungewöhnliche Gewürze.
Urad aus der Familie der Hülsenfrüchte, hat eine graue Tönung. Für Kochen, gab urad notwendig, um im Vorfeld detailliert Pulver, und lassen Sie es dann durchstreifen. In dieser Vielfalt Es gibt mehr Eiweißhülsenfrüchte als in Fleisch. Vor allem, wenn Sie sie zusammen verwenden mit Reis. Es war sehr gut, Pasta, Püreesuppe aus Urad zu machen, und auch Mousses, Desserts und Getränke. Aus Urada Dala kann man Mehl machen zum backen von pfannkuchen und kleinen brötchen. Passt perfekt zu viele Gewürze.
Türkische Erbsen oder Channadal sind die beste Proteinquelle. Für die beste Arbeit der Bauchspeicheldrüse wird zum Frühstück gegessen. Für Die türkischen Erbsen sind vorgeweicht und sparen Zeit beim Kochen. Sie verwenden Canal Dahl und Raw. Sie können früher einweichen garrbanzo (ein anderer name für türkische erbsen), pfeffer und zu salzen. Verwenden Sie zum Kochen Suppe und alle Arten von Sekunden Geschirr.
Tour gab oder “Taubenerbsen.” Sieht aus wie türkische Erbsen, aber viel kleiner. Es ist rund und hellgelb. farbe. “Pigeon Peas” ist mit einem öligen Film überzogen, so dass es vorzugsweise vorab mit Salz bestreuen reinigung.
Unabhängig von der Art war es vor dem Kochen notwendig muss gründlich gewaschen werden. Während der Kultivierung und Sammlung Staub auf Früchten oder sogar kleinen ausschließen ein Kieselstein. Die Abrechnung für Ihre Nachlässigkeit ist ein bleibender Schmerz oder eine Wunde im Zahnfleisch. Sie nehmen eine spezielle Schüssel, gießen dort Wasser und reibe die Bohnen untereinander. Dies ist notwendig, um sich zu befreien. von Sand und der Anwesenheit der oberen Haut. Dann gab er es gut getrocknet wann Mit einem Papiertuch einweichen oder umgekehrt Stunden.
Während des Garvorgangs geben die Bohnen eine sehr große Menge an Schaum, Daher wird Butter in heißes Wasser geworfen. Aber trotzdem es ist ratsam, die Pfanne mehr als das Volumen der Bohnen selbst zu nehmen.
Gab es notwendig, bei schwacher Hitze für eine lange Zeit zu kochen, dann werden sie sehr lecker sein. Salz sie nach dem Kochen für Verbesserung des Geschmacks. Bohnen sind sehr lecker, in einem Schnellkochtopf oder Slow Cooker gekocht.
Die Zeiten haben sich geändert und die indische Küche wurde durch andere ergänzt. Zutaten. Zum Beispiel Tomaten. Das Gericht wird noch leckerer wenn Sie Tomaten, Dal, Karotten und Sahne oder Kuh kombinieren Öl.
Chaunk. Dies sind spezielle Zusätze, die Suppe aus Dal hinzugefügt. Für dieses Gewürz und Gewürze werden in Öl gebraten. Dank dessen gewinnt die Suppe reichhaltiger Geschmack. Es gibt zweifellos gesundheitliche Vorteile und Organismus. Dank diesem Dressing ist die Suppe noch leichter verdaulich.
Um einen Brocken zu machen, müssen Sie eine tiefe Pfanne nehmen und eine kleine Menge Butter darin erhitzen (du kannst durch Gemüse ersetzen). Gießen Sie in ein gut erhitztes Öl. Gewürze und bräunen. Schließen Sie dann den Block an Schließen Sie zusammen mit dem Abstand den Deckel. Dies muss schnell erledigt werden, da während der Verbindung der beiden oben genannten Zutaten Es sollte eine kleine Explosion auftreten. Manchmal demonstrieren Inder Kochen Suppe-gab für seine ausländischen Gäste. In solchen In diesem Fall ist es ratsam, sich in einem sicheren Abstand von der Pfanne zu entfernen. um sich nicht mit heißem Spray zu verbrennen.
Eine besondere ehrfurchtsvolle Haltung entwickelt sich bei den Indern in
Kochzeit
Suppe mit einer Zutat – Ghee. Das ist Ghee. Benutze es nicht nur zum kochen, sondern auch für rituelle verfahren. Das Hinzufügen von Ghee zu alltäglichen Nahrungsmitteln ist ein besonderes Zeichen Ehrfurcht.
Dal wird in Form einer Suppe zubereitet, manchmal aber auch roh verzehrt. Dafür Jede Art von Bohne ist eingeweicht und gekeimt. Verwendung gab roh nützlich, dass die gekeimten Bohnen eine große Menge enthalten Eiweiß erhöht sich die Menge an Vitaminen. Aufgrund der Tatsache, dass die Bohnen Wärmebehandlung nicht bestanden, werden Enzyme aktiviert.
Der Garvorgang ist denkbar einfach – Sie benötigen alle Zutaten Gut ausspülen und Kräuter und Gewürze hinzufügen. Nur Sprossbohnen ganz, nicht beschädigt. Sojasprossen sind verwendbar das wuchs um mehr als einen Zentimeter. Essen Sie vom rohen gebraten, Eintopf. Manchmal werden Sojabohnensprossen zur Dekoration verwendet Geschirr.
Wie man Bohnen sprießt
Das Keimen von Bohnen ist überhaupt nicht schwierig und wird dafür vollständig benötigt Nicht viel Zeit. Die Keimung erfordert nur hochwertige, reife Körner. Bohnenhälften, trockene Bohnen oder beschädigt fit. Bohnen müssen zuerst gründlich gespült werden. Wasser einfüllen Raumtemperatur und 12 Stunden ruhen lassen. Spülen Sie die Bohnen noch mehrmals, mehrmals das wasser wechseln. Wasser ist bevorzugt nicht Gießen und als natürliches Top-Dressing für den Innenbereich verwenden Pflanzen.
Die Bohnen in ein Glas geben und mit feuchter Gaze bedecken. Setzen Sie in dunkler kühler Ort. Bohnen müssen 1 bis 4 Mal am Tag gewaschen werden. Bei richtiger Umsetzung aller Punkte sprießen die Bohnen am 4. Tag. Gekeimte Sprossen werden gegessen oder belassen ein paar tage im kühlschrank.
Außerdem gab es das Lieblingsgericht der Indianer Hebezeuge. Dies ist ein Komplex von vielen kleine Gerichte. Es kann gedünstetes Gemüse, Reis, Suppenbrei sein, verschiedene Saucen. Auf einem Tablett lag Brot, frische Kräuter und Gemüse. Die Mahlzeit endet meistens mit Fenchelsamen oder Betel Nuss, um die Verdauung zu verbessern. Verwenden Sie in Indien keine Gabeln und Löffel essen sie mit ihren Händen. Genauer gesagt, nur mit der rechten Hand, da es gilt als “sauber”.
Indien der Gegenwart verband die Gebiete verschiedener Völker. Dies kann auf Gerichten in verschiedenen gesehen werden Gebiete von Indien. Zum Beispiel im Nordwesten ist es erlaubt, in zu verwenden Fleisch essen. Auf dieser Seite Indiens werden Ayran, Pita und Shurpa zubereitet. Kebab, Pilaw. Aber das Merkmal der indischen Küche heißt Tandoori Hähnchen (im Tandoor mit Fladenbrot garen).
Ein weiteres Gericht, das sich auf die indische Küche bezieht, ist Kuchen. Sie bestehen aus Erbsenmehl, Mais, Koriander, Zwiebel, Gewürze und Kräuter. Verwenden Sie sie jeden Tag. Eine solche Wahl Sorten von Kuchen können von jedem Land der Welt beneidet werden.
Und zum Schluss noch ein paar Rezepte, nach denen man kochen kann jede Küche der Welt und erleben Sie das Aroma von Indien.
Moderne Suppe gab
Zutaten (4 Portionen):
- Knoblauch – 2-3 Nelken.
- Zwiebel – 1 Stück.
- Chili-Pfeffer-Pulver – ein halber Teelöffel.
- Tomaten -1 kg.
- Butter – 2 Esslöffel.
- Rote Linsen – 1 unvollständiges Glas.
- Kurkuma – ein halber Teelöffel.
- Gemahlene Zira – 1 Teelöffel.
- Zitronensaft – 1 Esslöffel.
- Gemüsebrühe – 3 Gläser.
- Zitrone
- Kokosmilch -1 Tasse.
- Koriander.
- Schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochmethode:
Nimm einen Topf, schmelze die Butter darin. Saute in Öl für 2 Minuten fein gehackte Zwiebel und detailliert der Knoblauch. Gießen Sie alle Gewürze ein und braten Sie ständig etwas mehr Rühren. Tomaten schälen, schneiden und zugeben der Bogen. In einem Topf Zitronensaft und Kokos hinzufügen Milch, Gemüsebrühe, Linsen. Auf mittlere Hitze bringen kochen. Machen Sie ein kleines Glitzern und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Cap Decken Sie die Pfanne nicht ab. Handschuh, Salz. Gießen Sie in die Terrine und mit Koriander garnieren. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Kann auf serviert werden Tisch. Frischer Kuchen wird den Geschmack der Suppe gut ergänzen.
