Indisches Samsa mit Lamm und Dip-Sauce der frischen Minze – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 10 – 12 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 600 gr Lammhackfleisch
- 2 EL. Premium Weizenmehl
- 1 und 3/4 TL Salz (portioniert)
- 6 EL. l Ghee, Ghee, oder Pflanzenöl (portioniert)
- Kaltes Wasser nach Bedarf, in der Regel 10 EL. l
- 1 EL. gehackte Zwiebel (portioniert)
- 4 TL gehackter frischer Ingwer (portioniert)
- 1 EL. l plus 1/4 TL gehackter frischer Knoblauch (portioniert)
- 3 geschälte und fein gehackte grüne Peperoni Chili (portioniert)
- 1 1/4 TL gemahlener Koriander
- 1 1/4 TL Gewürzmischungen Garam Masala
- 1 1/4 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (portioniert)
- 1/4 Art. gehackte Korianderblätter (portioniert)
- 3 EL. frische Minzeblätter
- 1,5 TL Zucker
- 1,5 EL. l Zitronensaft
- Öl braten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lammhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwerwurzel, Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Garam Masala, Minze, Zitronensaft, Koriander, Gheeöl
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Teig durch Mischen von Mehl und 1/4 TL. dann salzen Mehl mit 4 EL abwischen. l Ghee vor der Bildung von großen Krümeln. Wasser hinzufügen, 1 EL. l, bis sich der Teig zu einer Kugel sammelt (ca. 10 EL. l.). Dann den Teig leicht kneten daraus eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und einlegen mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.
- Während der Teig „ruht“, bereiten Sie die Füllung vor. In der Pfanne mittelgroß das restliche Ghee erwärmen und 3/4 EL zugeben. Zwiebeln. Die Zwiebel anbraten, bis sie leicht karamellisiert ist, ca. 6 min 1 EL zugeben. l Ingwer, 1 EL. l Knoblauch, 1 Chili, Koriander, eine Mischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt kochen, bis das Aroma der Gewürze erscheint, ungefähr 2 Minuten. Hinzufügen Hackfleisch, 1 1/4 TL restliches Salz, 1/8 TL Pfeffer und 1/4 EL. heißes Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie regelmäßig Rühren, bis das Fleisch weich ist, bis das Wasser absorbiert ist, ca. 25 min 3 EL zugeben. l Koriander und vollständig abkühlen lassen.
- Die Dip-Sauce kochen und die Füllung vorbereiten. Dafür Mischen Sie in einer Schüssel einer Küchenmaschine die verbleibende Minze Koriander, die restlichen gehackten Zwiebeln, der restliche Ingwer, die restlichen 1/4 TL. Knoblauch, die restlichen grünen Chili, die restlichen 1/4 TL. Salz Zucker, Zitronensaft sowie 3-4 EL. l Wasser und Schneebesen bis homogener Smoothie. Unterbrechen Sie gegebenenfalls die Arbeit Gerät und sammeln Sie an den Rändern der Schüssel anhaftende Teile. Setzen Sie in kühlschrank vor dem servieren samsa. (Versuchen Sie und wenn nötig Nach Belieben Salz und Zucker dazugeben.)
- Teilen Sie den Teig für Samsa in 10 Stücke und rollen Sie jedes Stück Teig in eine Kugel. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz Rollen Sie jede Kugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 13 cm (Verwenden Sie eine kleine Schüssel oder den Rand der Untertasse und Mit einem scharfen Messer die Teigkanten gleichmäßig abschneiden. Schneiden Sie jeden halbieren. Befeuchten Sie jeweils die Hälfte der geraden Kante leicht einen Halbkreis, dann verbinden Sie die Kanten, um einen Kegel und eine Prise zu machen sie. Vorsichtig ca. 2 EL. l Füllungen mit einem Objektträger in einem Kegel aus dem teig quetschen und zum zusammendrücken. Befeuchten Sie die oberen Ränder ein wenig Wasser und Prise. Wiederholen Sie mit den restlichen teig und die füllung.
- Zum Braten von Samsa die Friteuse vorheizen oder groß Pfanne mit mindestens 5 cm Öl bis 171 ° C einfüllen Braten Mehrere Torten unter Rühren, damit sie gleichmäßig sind für ca. 4-5 Minuten gebräunt. Kuchen schwimmen weiter Öloberflächen lange bevor sie fertig sind, Stellen Sie sicher, dass der Teig knusprig und goldbraun ist. Mit einem geschlitzten Löffel herausziehen und auf ein abgedecktes Papiertuch legen eine Platte, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Die restlichen samsa braten. Sofort mit Pfefferminz-Dip-Sauce und / oder Ihrem Lieblings-Chutney servieren.
