Suppe mit Salbeiöl serviert.
Diese köstliche dicke Brotsuppe wird mit Wirsing hergestellt – die Königin der Kohlfamilie und das Hauptwintergemüse. In diesem gebackene Suppenschichten werden wie beim Klettern mit gebratenen versetzt gegrilltes Brot und gekochter Kohl, und als er Wenn man sich fertig macht, steigt es ein bisschen an, wie Brotpudding mit Butter. Käse Fontina findet man aber in guten Supermärkten oder Käsegeschäften Sie können ihn durch reifen Cheddar- oder Gruyere-Käse ersetzen.
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Zeit: 1 Stunde. 10 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Wirsingkohl waschen und grob hacken
- 2 große Handvoll Grünkohl, spülen und grob hacken
- 3 l Hühnerbrühe
- Ca. 16 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 Knoblauchzehe, ungeschält, in zwei Teile schneiden
- 12 bis 14 Scheiben Pancetta oder Speck
- 1 Dose (120 gr.) Sardellenfilet in Öl
- 3 Zweige frischer Rosmarin, die Blätter pflücken
- 200 gr. Brunnenkäse gerieben
- 150 gr. frisch geriebener Parmesan, plus ein wenig für Dekoration
- Etwas Butter
- Ein kleines Bündel frischer Salbei, sortiert durch die Blätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Wirsing, Pancetta, Käse Parmesan, Fontina-Käse, Rosmarin, Sardellen
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen. Brühe auf In einem großen Topf kochen und Kohl und Grünkohl hinzufügen. Kochen Sie in einige Minuten ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist. Legen Sie den Kohl aus in eine große Schüssel geben und die Brühe in einem Topf belassen.
- 5 Scheiben Brot belassen, den Rest in einer Pfanne oder Pfanne anbraten im toaster an einer seite mit knoblauchhälften bestreichen und abschmecken Toast zum Backen beiseite stellen.
- Dann die Pfanne erhitzen, Olivenöl mit Pancetta dazugeben und Sardellen. Wenn die Pancetta goldbraun wird, fügen Sie hinzu Rosmarin und gekochter Kohl und mischen. Geben Sie die Mischung und Alle Säfte zurück in eine große Schüssel geben.
- Legen Sie 4 geröstete Scheiben in einer Schicht in eine Auflaufform. 1/3 der Kohlblätter dazugeben, 1/4 des Brunnens und Parmesan darüber streuen und Olivenöl einschenken. Wiederholen Sie zweimal. Gießen Sie alle Säfte aus in eine Schüssel geben und mit einer Schicht geröstetem Brot abschließen. Drücken Sie mit den Händen nach unten.
- Gießen Sie vorsichtig die Brühe, bis sie gerade erreicht oberste Schicht. Nochmals drücken und mit Käse bestreuen. Eine Prise hinzufügen Salz und Pfeffer und etwas Olivenöl von guter Qualität. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. oder vorher Knusprige und goldene Kruste auf der Oberseite.
- Wenn die Suppe fertig ist, teilen Sie sie auf die Schalen. Schmelzen Öl in eine Pfanne geben und die Salbeiblätter kurz anbraten werden knusprig und die Butter ist leicht golden. Gießen Sie die Suppe ein wenig Menge des aromatisierten Öls und die Salbeiblätter auslegen und mit extra parmesan bestreuen.
