Italienische Ravioli mit Eigelb (Uova da Raviolo)

Eigelb-Ravioli sind nichts anderes als einzelne große Ravioli mit weichgekochtem Eierfüller, eingebettet in Ricotta-Käse-Füllung mit Trüffelöl. Wenn Sie haben nicht die letzte Zutat und verwenden dann die übliche olive. Trüffelöl wird normalerweise an der Basis zubereitet. Olivenöl, das mit schwarzen Trüffeln übergossen ist. Oft werden Pilzaromen dazu gegeben, sei es Mit Freunden teilen: Zeit: – Schwierigkeitsgrad: einfach Abgemessene Behälter werden in Rezepten verwendet. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für den Test:

• Mehl – 3/4 Tasse
• Eier – 1 Stück
• Salz – 1/4 Teelöffel
• Olivenöl – 1/2 Esslöffel
• Warmes Wasser – 1/4 Esslöffel

Für die Füllung:

• Blumenkohl (klein) – 1/4 Kopf
• Olivenöl – 4 Esslöffel
• Ricotta-Käse 1/4 Tasse
• Parmesankäse (gerieben) -1/4 Tasse
• Trüffelöl – 1/2 Esslöffel
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Eier – 2 Eigelb plus 1 Eiweiß

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Eier, Blumenkohl, Käse Ricotta, Parmesan, Trüffelöl

Rezeptvorbereitung:

1. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Mehl in eine kleine Schüssel, in der mitte ein loch machen, ei einschlagen, salzen, öl hinzufügen und Wasser mit einer Gabel mischen.
2. Bilden Sie mit den Händen eine Kugel aus dem Teig und geben Sie sie auf die Streusel Die Oberfläche mit Mehl bestäuben und 10 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
3. Backofen auf 180 ° C vorheizen, Blumenkohlblütenstände mischen mit 2 EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten weich kochen lassen. Aus dem Ofen nehmen, geben cool, püriert in einer Küchenmaschine.
4. Ricotta, Parmigiano und Butter in einer separaten Schüssel vermengen Trüffel und Kohlpüree, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig aufrollen Ravioli, mit einem Glas als Schablone, schneiden zwei runde Formen (oder 2 Quadrate). Geben Sie einen vollen Teelöffel der Füllung hinein ihre Aussparung, in die das Eigelb gelegt werden soll, fetten die Ränder ein Rohlinge auf Raviolieiweiß. Decken Sie die Füllung sehr sorgfältig ab Teig, damit sich keine Luftblasen bilden, die Kanten.
6. Ravioli ca. 2 Minuten kochen lassen. Mit 1 Esslöffel servieren Olivenöl, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, salzen und Pfeffer.