Kalte japanische Sobanudeln mit Dip-Sauce – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 25 мин.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 Portionen als Vorspeise oder Beilage B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 200 – 225 gr. japanische Buchweizen-Soba-Nudeln
- 1 EL. l geriebener frischer Ingwer
- 3 dünn gehackte Stiele von Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Sardellennudeln (oder nach Geschmack)
- 1/2 EL. Sojasauce
- 1/2 EL. Mirin oder trockener Sherry
- 2 EL. l Reisessig
- Prise Zucker
- Prise Salz
- 1/4 Art. gehackte dünne Streifen Karotten
- 1 Blatt nori
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Mirin (Reiswein), Sherry, Reisessig, Sojasauce, Sardellen, Ingwerwurzel, Zwiebel grün, karotten, algen, nori
Rezeptvorbereitung:
- Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen und Buchweizennudeln kochen in ein paar minuten. Die Nudeln abtropfen lassen und kalt ausspülen fließendes Wasser. Vor dem Servieren die Nudeln in einer Schüssel bei Erkältung aufbewahren Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sardellenpaste mischen. In ein wenig Sojasauce, Mirin und Reisessig in einem Topf zum Kochen bringen. Warme Flüssigkeit mit Ingwer, Frühlingszwiebeln mischen, einfügen Sardellen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auflegen Diese Mischung in 4 kleinen Schälchen für die Sauce.
- Die Nudeln abseihen und in 4 kleine Schälchen geben jeder legte ein wenig gehackte Karotten. Die Laken anbraten nori auf einem elektroherd oder auf heißem gusseisen legen oder eine weitere dickwandige Pfanne und braten, bis sie werden knusprig. Die Nori zerdrücken und mit Sobanudeln und Karotten bestreuen. Tauchen Sie die Nudeln in die Sauce und genießen Sie.
