Kalte Zucchinisuppe erfrischt auch im Sommer angenehm wie spanische Gazpacho. Es ist sehr zart und leicht cremig das Aroma, das es Joghurt gibt, und vor allem – leicht. Zucchini in Öl mit Lauch gebraten, dann gedünstet auf Wasser geben und zusammen mit Joghurt zur Konsistenz von Kartoffelpüree zerkleinern. Die Suppe sehr gekühlt servieren und mit gegrillten Hähnchenstücken ergänzen. gemischt mit körnigem Senf und Zitronensaft mit Eifer, bestreut frische Kräuter und knusprige Cracker Portionen: (insgesamt 4) Kalorien 400, Gesamtfett 30 g, gesättigte Fettsäuren 5 Proteine 1 5 g, Kohlenhydrate 25 g, Ballaststoffe 3 g, Cholesterin 30 mg, Natrium 923 mg, Zucker 8 g Mit Freunden teilen: 
Zeit: 40 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg Zucchini (2-3 mittelgroße Früchte), gehackt
- 6 EL. l Olivenöl
- 2 Lauch (weiße und hellgrüne Teile) dazu schneiden halbiert und dünn in halbe Ringe geschnitten
- 2 Lorbeerblätter (vorzugsweise frisch)
- 0,5 EL. Joghurt oder Kefir
- 1 EL. frischer Dill + 2 EL. l gehackt
- 0,5 EL. frische Petersilie + 2 EL. l gehackt
- 2 EL. mit einer Scheibe Weißbrot mit einer Kruste, gewürfelt
- 2 EL. Gegrilltes Hähnchen ohne Haut
- 0,5 TL fein geriebene Zitronenschale + 1 EL. l Zitrone Saft
- 1 EL. l Senf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Lauch, gegrilltes Hähnchen, Zitronenschale, Vollkornsenf, Lorbeer Blatt, Dill, Croutons
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen
- In einem großen Topf oder Kessel bei mäßiger Hitze erhitzen 3 EL. l Olivenöl. Fügen Sie Lauch, Salz und Braten hinzu, Rühren bis weich, 4-5 Minuten. Fügen Sie hinzu, Zucchini, Lorbeerblatt und eine Prise Salz; braten, umrühren, die Zucchini vollständig mit Öl bedecken, ungefähr 2 Minuten. 4 EL zugeben. Wasser, 0,5 TL Salz und ein wenig schwarzer Pfeffer. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen bis Zucchini wird nicht sehr weich, etwa 10 Minuten. Wirf Laurel blatt.
- Bei Bedarf chargenweise arbeiten, Mischung abfüllen Zucchini in einem Mixer verrühren und zusammen mit Joghurt, 1 EL. Dill und 0,5 EL. Petersilie. Gießen Sie in eine große Metallschale, in eine andere Schüssel mit Eiswasser legen. Abkühlen lassen gelegentlich etwa 10 Minuten rühren. Bei Bedarf Salz hinzufügen.
- In der Zwischenzeit die Brotwürfel mit 1 EL mischen. l Olivenöl und eine Prise Salz und auf ein Backblech legen. Backen Sie für 10-12 Minuten.
- Mischen Sie in der Schüssel das Huhn, die restlichen 2 EL. l Olivenöl Zitronenschale und Saft, Senf und 1 EL. l gehackter Dill und Petersilie. Salz, Pfeffer und mischen.
- Gießen Sie die Suppe in Teller und legen Sie Hühnchen und Croutons darauf. Mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
