Wie man Fleisch kocht Känguru-Rezept
Zart, saftig, überraschend weich und lecker, ungewöhnlich und nützlich – alles dreht sich um den “Australier”. So nennen sie es Australier Kängurufleisch. Gastronomische Fantasie, exotisch gilt als Känguru-Braten! Das Rezept ist ziemlich selten. Aber sehnen sich nach Experimente leben in der Seele eines jeden Gourmets.
Känguru-Braten in Soße
Für das Kochen von Kängurufleisch zu uns wird brauchen:
- Kängurufleisch (Oberschenkel oder Schwanz) 1,5 kg (Tierschwanz) als das leckerste!)
- Trüffelöl 2 TL
- Knoblauch 2-3 Nelken
- Rosmarin 4-5 Zweige
- Gemüse- oder Fleischbrühe – 400ml.
- Tkemali-Sauce 3-4 EL
- Salz nach Geschmack
Sie können Kängurufleischbraten kochen wie folgt:
Nicht jeder mag Kanguryatins „Liebling“. Vergiss nicht, dass es so ist Spiel! Zu diesem Fleisch passt am besten Rosmarin als Gewürz. Trüffelöl ergänzt die Mischung aus Übersee Aromen.
Känguruschenkel salzen und gründlich mit Trüffelöl bestreichen. Machen Sie im Fleisch kleine Taschen und füllen Sie jede mit Scheiben Knoblauch.
Den “Australier” in die Auflaufform geben und 100ml hinzufügen. Brühe und ein paar Rosmarinzweige. Auf 150 ° vorgewärmt schicken Ofen für 2,5 Stunden.
Gießen Sie das Fleisch ständig mit der freigesetzten Flüssigkeit.
Die Meinung, dass Kängurufleisch faserig, sehnig und zäh ist – falsch. Es geht nicht um ein springendes Tier. Die Struktur der Fleischfasern zart, kocht sehr schnell.
Bereiten Sie die Sauce für ein exotisches Gericht vor:
Die restliche Brühe in einer Schüssel erhitzen, gehackt hinzufügen Knoblauch, Tkemali-Sauce und Rosmarinzweige. Geschlossen kochen bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen. 30 Minuten vor der Bereitschaft Känguru-Braten in die Sauce gießen.
Den fertigen Exoten in Portionen schneiden und dazu servieren zum Tisch. Als Beilage passen Gemüse, Reis, Bratkartoffeln.
Leckere Ideen:
Australischer Chizar-Wein kann Känguru-Braten sein oder hausgemachter Rotwein Sangria.
