Vor etwa dreihundert Jahren waren die Inseln der Karibik berühmt Rum und Piraten. Heute ist die Karibik – es sind weiße Strände, azurblau das Meer und eine unglaubliche Mischung von Nationalitäten.
Ein bisschen Geschichte
Die Entwicklung der Westindischen Inseln durch die Europäer begann 1492. Und mit Ab der Zeit der Kolonialisierung nahm sie die Kultur der Spanier auf und Franzosen, Briten und Dänen, Holländer und Afrikaner. Kolonisatoren und Sklaven, Verbannte und Flüchtlinge – sie alle brachten ihre Inseln zu den Inseln Traditionen. Einschließlich kulinarisch. Daher die Vielfalt der Karibik Die Küche ist toll, aber verständlich.
Die Europäer brachten Weizen, Schweinefleisch und Rindfleisch, Zwiebeln in die Neue Welt und Knoblauch. Afrikaner – Okra und Kalalu, Aki (Obst mit erstaunlichen gekochtes Ei Aroma). Asiaten – Abb. Als Antwort fand Europa heraus Kartoffeln und Tomaten, Bohnen, Mais und Chilischoten. Nun diese Produkte gelten zu Recht als universelles Erbe.
Garten Eden
Das karibische Paradiesklima, nämlich der Garten Eden, wurde einst genannt Diese Inseln Christopher Columbus versorgt die Bewohner in Hülle und Fülle Gemüse, Obst und Nüsse aller Art. Vielfältige Landschaft von Tälern bis zu Ausläufern, sowie ein mildes sonniges Klima schaffen hervorragende bedingungen für pflanzen. Und einige der Sorten kann hier nur ausprobiert werden, da für sie völlig ungeeignet Transport.
Die karibische Küche basiert auf Bohnen und Gemüse, Fleisch und Getreide, Fisch und Meeresfrüchte und natürlich Kartoffeln. Was jedoch zutrifft jede andere Küche der Welt. Aber sie verleihen ihr Originalität ihre lokalen Sorten, die für Europäer sehr exotisch sind. Darüber hinaus eine ungewöhnliche Kombination einiger Produkte und manchmal Nur eine ungewöhnliche Art, sie zuzubereiten, ist die karibische Küche Der Pool ist so attraktiv.
Neugierige Kuriositäten
Einheimische Europäer verwenden bereits die Früchte des karibischen Bananengrases wie eine Gemüsebeilage. Chips werden von ihnen gebraten, obwohl dies nicht sehr ist richtiger Name. Karibische Bananenchips gibt es immer noch nicht gründlich gebraten und haben einen inneren weichen Teil. Bananen auf Inseln wachsen mehrere Sorten, von denen die meisten, um leider nicht transportabel. Versuchen Sie also nur, Erfolg zu haben hier.
Früchte sind ein Muss für alkoholische Getränke. Und nicht Nur in Form von Oliven am Spieß und einer vollwertigen Zutat einen Cocktail. Sie machen auch Saucen für Fleisch und Fisch. Öfter andere verwenden Bananen, Papaya, Kokos und Mango für Saucen.
Kokosnüsse sind eine ständige Zutat in Brot und Eis und auch Bohnensaucen.
Eine beliebte Ergänzung zu lokalen Gerichten sind Zwiebeln. Was interessiert ihn? Die Präsenz in Fruchtrezepten stört niemanden. Normalerweise er Seite an Seite mit Bananen und Mangos.
Das Wort “Barbecue” kommt aus der Karibik! Barba koa – so in der Sprache Arawak klingt, als würde er Fleisch über einem offenen Feuer kochen. Feuer in der Nische gezüchtet, und das Fleisch selbst wurde auf Ästen aufgereiht Bäume. Die Spanier schätzten die ursprüngliche Methode und teilte es ehrlich mit anderen Nationen. Und noch grillen – der Hauptweg auf den Inseln zum Kochen von Fleisch, Fisch und, wenn nicht seltsame Frucht.
Fast jedes Fleisch wird vor dem Kochen mariniert. Stunden. Die Zusammensetzung der Marinaden umfasst in der Regel nicht nur Essig und Zitronensaft, aber auch Limette und Ingwer.
Früchte und Gemüse
Einige karibische Früchte kennen die Europäer bereits: Bananen und Mango, Papaya und Ananas, Kokosnüsse und Brotfrucht. Andere Sogar ihre Namen sind rätselhaft. Was ist das? Und womit er essen? Mommy Spot und Guave, Brücke und Cherimoya, Wegerich und Anna, Tamarinde, Karambole und Mispel, Sapotillbaum und viele andere.
Die Europäer halten viele karibische Gemüsesorten für fast üblich lokale Produkte, so dass sie Wurzeln schlugen. Unter ihnen: eine Vielzahl von Kürbis, Kartoffeln und Gurken, Paprika und Tomaten, Zucchini und Bohnen. Aber in der Karibik gibt es immer noch Süßkartoffeln, Süßkartoffel ist süß Kartoffeln, Yucca, Chili.
Die Basis der Gemüserezepte der karibischen Küche – allerlei Kürbis, Mais und Bohnen. Sie werden nicht nur gekocht, gedünstet und gebraten, was jeder weiß es. Tortillamehl aus diesem Gemüse ist weit verbreitet Geschäft.
Die Einheimischen halten Bohnen für das köstlichste und gesündeste Gemüse. Es ist leicht zu züchten, leicht zu lagern und daher nahrhaft ist sehr beliebt. Hülsenfrüchte traditionell serviert mit Maisbrot.
Fleisch
Fleisch wird überall gegessen. Irgendwo mehr, irgendwo weniger, lieber eins oder eine andere Sorte, aber überall. Und die Karibik ist keine Ausnahme. Hier aus Fleisch Huhn ist sehr gefragt. Obwohl ich mein sagen muss Eine Rolle spielt dabei der niedrige Preis. Tolle Hühnchen Rezepte viele. Eine interessante Art, es zu kochen.
Sorgfältig, mindestens fünfmal, wird es in Wasser gewaschen, dann in Essig oder Zitronensaft, dann einige Stunden einlegen und nur dann kochen. Marinade verwendet Limettensaft, Ingwer, Chili und eine ganze Reihe von Gewürzen. Hühnchen gebraten oder gebacken, garniert Mango, Kokos und Reis.
Die Einheimischen sind große Jäger von gewürztem Trockenfleisch, In Rauch geraucht und mit einer dicken Schicht Gewürze bedeckt. Dieses Gericht gilt als Delikatesse. Schweinefleisch- und Rindfleischgerichte werden in bevorzugt vor allem auf den Inseln, die unter spanischem Schutz standen.
Das Fleisch von Ziegen und Widdern ist nicht sehr beliebt. Jedoch es ist die Ziege in Currysoße – ein festliches Gericht auf Jamaika
Meeresfrüchte
Es wäre seltsam, wenn die Inseln des warmen Meeres gefühlt würden Mangel an Fisch und Meeresfrüchten. Die Meeresfrüchte hier sind so vielfältig, dass auch anspruchsvolle Europäer ein Drittel nicht erkennen können Namen. Der vertraute Thunfisch, Makrele und Meeräsche grenzen an Hai- und Delfinfleisch und sehr ungewöhnliches Wahu, Apuku, Schnapper, Pomp. Vergessen Sie aber nicht die Garnelen, Muscheln, Hummer.
Umso sinnloser ist es, lokale Fischspezialitäten zu beschreiben – Die Liste ist wirklich endlos. Hier werden traditionelle Gerichte serviert. gesalzener Kabeljau, gebackene Makrelen, Muscheln in Kokossauce, Suppen von Schildkröten, Krabbenrücken mit verschiedenen Füllungen.
In vielen Ländern der Welt sind Meeresfrüchte ziemlich teuer. eine Delikatesse. In der Karibik gibt es auch in den ärmsten Familien solche Gerichte immer in der Ernährung vorhanden.
Saucen und Gewürze
Karibische Soßen sind abwechslungsreich und erstaunlich in ihrer Zutaten: Obst süß und würzig mit Knoblauch oder Zwiebeln, Tomaten und mit Kokosmilch. Gewürze und reichlich Gewürze Obligatorisch für jede Mahlzeit. Wird oft in der karibischen Küche verwendet Paprika, Essig, Senf und Ingwer, weißer und schwarzer Pfeffer, Curry und der Knoblauch. Gleichzeitig haben jedoch nicht alle Gerichte einen brennenden Geschmack. Die hier verwendeten Gewürze sind sehr unterschiedlich und ihre Liste ist sehr gewaltig.
Vielleicht liegt eine solche Liebe zu Gewürzen an der Geographie Die karibischen Inseln. Sie sind gute Konservierungsmittel und in heißen Klimazonen Nirgendwo ohne.
Rum
Die Visitenkarte der Karibik ist immer noch rum. Obwohl Zuckerrohr wächst auf allen Inseln, Rum ist überall anders. Und Die Geheimnisse seiner Herstellung sind besser geschützt als Bankeinlagen. Besonders berühmt ist der kubanische Rum aus weißem Bernstein. Jamaikanischer Rum ist berühmt für seine Festung. Ungewöhnlicher Rum aus Haiti, er mit ein sanfter Hauch Vanille.
Seit mehr als fünf Jahrhunderten das Beste aufsaugen und bereichern ausländische Rezepte mit einer Vielzahl ihrer Produkte, karibische Küche inseln verschmelzen zu einer völlig unvorstellbaren mischung. Jedoch jeweils Das Land dieser Region hat bei aller Gemeinsamkeit des Kochens ein eigenes gastronomische eigenschaften nach ihrem eigenen stil. Und um sie wiedergutzumachen persönliche meinung, sie können sich nicht auf den besuch beschränken eine oder zwei Inseln. Immerhin ist definitiv etwas in der Nähe neue.
