Karibische Meeresschneckendonuts mit Sauce Tartar – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 29 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 5 (4 Donuts pro Portion) jeweils) Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents [hide]
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr geschälte und geschnittene Meeresschnecken
- 2 Limetten
- Frittieröl
- 1,5 EL. Premium Weizenmehl
- 1,5 EL. l Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL Cayennepfeffer
- 3 Eier der Kategorie CO, unterteilt in Proteine und Eigelb
- 1/2 EL. Milch
- 1/2 EL. gehackte Zwiebeln
- Kreolische Gewürzmischung
- 1 Portion Tartarsauce mit Koriander (siehe Rezept unten)
Kreolische Gewürzmischung (auch bekannt als Bayou Explosion):
- 2,5 EL. l Paprika
- 2 EL. l Salz
- 2 EL. l Knoblauchpulver
- 1 EL. l schwarzer Pfeffer
- 1 EL. l Zwiebelpulver
- 1 EL. l Cayennepfeffer
- 1 EL. l getrockneter Oregano
- 1 EL. l getrockneter Thymian
Meeresfrüchte-Tartar-Sauce:
- Hartgekochtes Eigelb
- 1 EL. l Dijon-Senf
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 2 EL. l frischer Limettensaft
- 1 EL gehackte Korianderblätter
- 2 EL. l gehackte rote Zwiebeln
- 1 EL. Pflanzenöl
- Salz
- Scharfe Soße
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebel Pulver, Oregano, Thymian, Dijon-Senf, Limettensaft, Zwiebel Zwiebeln, scharfe Sauce, Koriander, Sauce Tartar, Meeresschnecke
Rezeptvorbereitung:
- Schneckenfleischscheiben in eine Form (kein Metall) geben und 1 Limettensaft einfüllen. 10 Minuten stehen lassen, dann den Saft abtropfen lassen und fein hacken.
- Mehl, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer mischen. Shuffle. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Eigelb, Milch, Schnecken und Zwiebeln. Trockene Zutaten in die Flüssigkeit geben und mischen. In In einer dritten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis es stabil ist. Ordentlich Mischen Sie die Proteine mit der Schneckenmischung.
- Heizen Sie die Friteuse mit Öl auf 165 ° C. Den Teig darauf verteilen volle Esslöffel in heißem Öl und braten, in regelmäßigen Abständen Rühren, wenn die Donuts an die Oberfläche der Butter schwimmen, bis goldbraun, ca. 4 min. Umschalten auf Papiertuch Teller und geben Sie vor dem Servieren in überschüssigem Öl einweichen. Mit Gewürzen bestreuen und servieren Tartarsauce mit Koriander.
- Creole Spice Spice Mix: Gründlich mischen alle zutaten. Ausgang: 2/3 Sauce Tartar mit Koriander: Eigelb, Senf, Knoblauch, Limettensaft, Koriander und Rot dazugeben Zwiebeln in einer Küchenmaschine pürieren und 15 Sek. pürieren. Ohne auszuschalten kombinieren, gießen Sie einen dünnen Ölstrahl durch ein spezielles Loch in der Deckel. Mit Salz und scharfer Soße würzen und im Pulsmodus schlagen ein- oder zweimal. Abdecken und einwirken lassen Kühlschrank für mindestens eine Stunde. Am besten innerhalb von 24 verwendet h. Leistung: 1 und 1/3 Art.-Nr.
