Diese Baiserglasur Cupcakes werden bei der Herstellung von verwendet Kokosnusszucker ist viel gesünder und schmackhafter als raffinierter Zucker Zucker, während es keinen Kokosgeschmack hat, sondern leicht unaufdringliche nussige Karamellnoten, die harmonisch wirken wird mit den Früchten und Gewürzen kombiniert, die dies ausmachen backen. Geriebene Karotten und Bananenpüree ergeben Cupcakes Außergewöhnliche Saftigkeit und erstaunlicher Geschmack, der ausgezeichnet ist ergänzen Zimt, Ingwer und Vanille. Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, Mit Baiser, auch mit Kokosnuss geschlagen, Zuckerglasur darauf auftragen Zucker und mit Zimt bestreuen. Nährwert einer Portion: (total 12) Kalorien 168, Gesamtfett 5 g, gesättigtes Fett g, Proteine 3 g, Kohlenhydrate 28 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g.
Der Autor des Rezepts ist Shauna Sever, eine Konditorin, kulinarischer Schriftsteller
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Zeit: 1 Stunde. 5 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 12 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents [hide]
Zutaten für das Rezept:
Karotten-Bananen-Cupcakes
- 1 EL. (130 gr.) Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener zimt + optional zum bestreuen
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL Soda
- 1/4 TL flaches Meersalz
- 1/8 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 EL. + 1 EL l (85 gr.) Kokosnusszucker
- 1/3 Art. (75 gr.) Griechischer Joghurt, Fettgehalt 2%
- 1/4 Art. (55 gr.) Gemüse, Rapsöl oder Öl Traubenkern
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 große reife Banane, püriert (ca. 0,5 EL. Oder 150 gr.)
- 1 große Karotte, gerieben (ca. 0,5 EL oder 65 g)
- 1 großes Ei
Baiserglasur
- 3/4 Art. (110 gr.) Kokosnusszucker
- 1/8 TL flaches Meersalz
- Proteine 3 große Eier, Raumtemperatur
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Kokosnusszucker, Joghurt, Vanilleextrakt, Bananen, Karotten, Eier
Rezeptvorbereitung:
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Cupcakes:
Stellen Sie das Gitter auf die mittlere Ebene des Ofens und heizen Sie den Ofen vor bis zu 175 ° C Falten Sie die Papierformen zu einer Metallform auf 12 Muffins.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Soda, Salz und Ingwer.
- In einer anderen mittelgroßen Schüssel Zucker, Joghurt, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Banane, Karotten und Ei. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in eine trockene Mischung und mischen Sie, kneten Sie der teig. Füllen Sie die Dosen etwa zur Hälfte des Teiges. Backen bis der Zahnstocher in der Mitte des Cupcakes sauber herauskommt und Cupcake-Oberteile springen nicht, wenn sie leicht gedrückt werden, 15-20 Minuten.
- 3 Minuten in Form abkühlen lassen und dann auf stellen Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen der Cupcakes (wenn die Cupcakes abkühlen sollen) vollständig in Metallform, sie werden stark).
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Zuckerguss:
In einer hitzebeständigen Schüssel des Mixers mit einem Schneebesen Zucker und Salz mischen und Eiweiß. Stellen Sie die Schüssel über eine Pfanne mit langsam kochendem Wasser Wasser, damit die Schüssel das Wasser nicht berührt. Von Hand schlagen, erhitzen die Mischung bis zu einer leicht dicken, leichten Masse, die sich heiß anfühlt; Ein Sirup-Thermometer, das in die Mischung eingetaucht ist, sollte dies anzeigen Temperatur 71 ° C (es ist sehr wichtig, dass die Glasur gründlich ist ausgepeitscht!). Stellen Sie die Schüssel wieder in den Mixer. Rühren Sie die Mischung hoch Geschwindigkeiten, bis eine sehr dicke, üppige und blasse Masse erhalten wird, 5-10 Minuten, je nach Modell Ihres Mischpults. Das Sahnehäubchen wird fertig sein wenn es sehr stark wird und die Schüssel vollständig abkühlt berühren.
- Decken Sie jede gekühlte Tasse 2 EL. l glasur. Leicht Die Spitzen mit gemahlenem Zimt bestreuen. Cupcakes können in aufbewahrt werden Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter für 2 Tage.
