Kartoffelgnocchi mit braunem Öl und Salbei – ausführlich Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Dish Fotografie: David Maloche Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 – 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Gnocchi
- Grobes Salz
- 3 große Kartoffelknollen (700 – 800 gr.)
- 1 – 1,5 EL. Premium Weizenmehl, plus für streusel
- 1 großes Ei
Salbei Sauce
- 6 EL. l (90 gr.) Butter
- 1 EL. l getrocknete Pfefferflocken
- 4 Blätter Salbei in dünne Streifen schneiden
- 1/2 EL. grob geriebener Parmesankäse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Premium Mehl, Eier, rote Flocken, Salbei, Parmesan, braun Butter, Gnocchi (Knödel)
Rezeptvorbereitung:
- Gnocchi kochen: Backofen auf 190 ° C vorheizen Gießen Sie Salz auf ein Backblech. Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel in mehrere Stücke stellen, auf ein Backblech legen und mit reichlich Salz bedecken, Dies hilft der Kartoffel, nicht zu verbrennen und überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Kartoffeln zart backen, ca. 45 Minuten. Dann kühle die Kartoffeln ab.
- Kartoffeln schälen und in eine Gemüsepresse geben oder durch ein sieb streichen. Kartoffelpüree aufstreuen Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und 3 – 4 Minuten einwirken lassen. abkühlen lassen.
- Kartoffelpüree vollflächig glätten. Ei mit schlagen 1/2 TL salzen und auf Kartoffeln gießen.
- Streuen Sie Kartoffelmischung 1 EL. Mehl und kneten den Teig bis homogener Zustand, ggf. Mehl zugeben. Cover Teig mit einem Küchentuch und 10 min einwirken lassen.
- Streuen Sie eine kleine Menge Mehl auf die Arbeitsfläche. Den Teig in 6 Teile teilen und eine Wurst mit einem Durchmesser von 1,5 cm ausrollen. Den Teig in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Gnocchi darauf legen Backblech aus Pergament und leicht mit Mehl bestreuen.
- Bereiten Sie die Sauce zu: Schmelzen Sie in einer Pfanne bei hoher Temperatur Temperatur Butter und braten, unter ständigem Rühren, bis bis es braun und nussig wird das Aroma.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel in kochendes Wasser werfen und gar kochen schwimme an die Oberfläche, drehe dann die Hitze runter und koche bis Erweichen, ca. 30 sek. Eine braune Pfanne erhitzen Öl auf mittlere Temperatur. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen Gnocchi und in die Pfanne geben. Fügen Sie rote Pfefferflocken hinzu, Salbei und ein paar Esslöffel Brühe mischen. Heb ab Pfanne vom Herd und die Hälfte des Käses hinzufügen. Erweitern Sie Gnocchi um teller und mit dem restlichen käse bestreuen.
