Käsekuchen aus japanischer Baumwolle: Videorezept

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• Kochzeit

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Kompliziertes Gericht
    • 0.0.3 389 kcal
    • 0.0.4 Rezept
  • 0.1 Fangen wir an!
  • 1 Die Zutaten
    • 1.1 Ausgezeichnete Arbeit
  • 2 Schritte

  2 h

• Rezept Schwierigkeit
  

  Kompliziertes Gericht

• Energiewert
  

  389 kcal

• Bewertung

• Rezept

Und wo ist die Baumwolle, fragst du? Schauen Sie sich das Foto an Pflanzen, und dann auf die Struktur dieses Käsekuchens, und Sie werden alle verstehen: leicht, luftig. Es stellte sich heraus, wie in klebrig Ein Video von zitternden Käsekuchen, die durch das Internet laufen. Ich will Sofort sagen, das Rezept ist nicht einfach zu kompliziert, aber es gibt eine Menge ABER! Nedovbili-Protein – ein Misserfolg. Unterbrochen – ein Fehler. Temperatur verletzt das Regime – Scheitern. Sehen Sie, ich habe Risse? Sie sollten nicht sein idealerweise. Erschien, weil der Ofen Gas und warme Luft ist steigt zu schnell an und die Oberseite greift vor der Unterseite. Wenn Sie Gas haben, stellen Sie es niedriger ein. Es hätte schlimmer sein können, es hätte sein können komplett ausbauen? Aber die Augen haben Angst und die Hände tun es. Nur Lesen Sie die Beschreibung SORGFÄLTIG durch und tun Sie dies nicht beim ersten Mal gäste. Stellen Sie das Positive ein und schaffen Sie eine ruhige Atmosphäre: Keks, Hefeteig und ähnliches Gebäck mögen keine Aufregung.

Fangen wir an!

Die Zutaten

0/11 Zutaten

• Butter – 60 g
• Frischkäse (Philadelphia oder Veilchenkäse für Sushi) – 250 g
• Milch – 100 ml
• Eier – 6 Stk.
• Vanillin – 2 Beutel
• Zitronensaft – 15 ml (3 Teelöffel)
• Mehl – 40 g
• Maisstärke – 40 g (NICHT Kartoffel)
• Flüstern von Salz
• Essig 9% – 1/3 TL
• Zucker – 150 g

2 ч2 ч 389

Ausgezeichnete Arbeit

Guten Appetit, ich hoffe du hattest Spaß mit uns!

Schritte

Schritte unternommen: 0/0

1. Holen Sie sich in 30-60 Minuten alle Produkte aus dem Kühlschrank!
2. Trenne die Eichhörnchen vom Eigelb.
3. Wir geben Butter, Käse und Milch in einen Topf. Wir setzen uns in ein Wasserbad und kontinuierlich mit einem Schneebesen glatt rühren. Ich immer noch regelmäßig Ich hebe die Bratpfanne und störe beim Gewicht, um nichts zu kochen. Wie Nur die Masse ist homogen geworden, von der Hitze zu entfernen und zu stören, ohne anzuhalten bis es auf eine etwas höhere Temperatur abkühlt Raum.
4. Geben Sie als nächstes das Eigelb nacheinander ein: eingeführt, gerührt, erst danach das nächste.
5. Fügen Sie Vanillin und Zitronensaft hinzu. Wir mischen uns ein.
6. Dann das Mehl und die Stärke sieben. Vollständig umrühren.
7. In einer sauberen Schüssel das Weiß mit Salz und Essig verquirlen. Sobald Schaum hat sich gebildet, Zucker in einen dünnen Strahl gießen, ohne anzuhalten Schneebesen. Jetzt schlagen, bis stabile Spitzen. Sollte bekommen glatte glänzende Masse. Unterbrechen Sie nicht, die Eichhörnchen werden Wasser gehen, und dies Scheitern!
8. Wir interferieren vorsichtig mit den Proteinen in 3-4 Schritten: Wir haben einen Teil hinzugefügt, umrühren, den nächsten Teil dazugeben usw.
9. Nun zum Formular. Ich bin wegwerfbar, es bleibt nicht bei ihr nichts (in Auchan 20-50 Rubel). Sie benötigen 20-25 cm Durchmesser und 10-15 cm groß! Wenn deins nicht so ist wie meins: ausgeschnitten Pergamentkreis in Form des Bodens und Streifen für die Wände höher als die Höhe Formen. Schmieren Sie die Form mit Butter. Den Boden auskleiden und abziehen entlang der Seiten, so dass die Kanten des Streifens überlappen. Ausgießen der teig.
10. In einer größeren Form legen Sie ein Stück Pergament auf den Boden, legen Sie eine Form mit Käsekuchen und füllen Sie eine große Form von kochendem Wasser auf die Hälfte der Form mit Käsekuchen.
11. In einem auf 160C vorgeheizten Ofen den Käsekuchen auf 25-30 stellen Minuten. Dann, ohne den Ofen zu öffnen, auf 145C reduzieren und stillhalten 50-60 Minuten. Dann den Backofen ausschalten und die Tür leicht öffnen (I 10 Minuten lang ein Holzbrett zwischen Tür und Backofen einlegen. Dann den Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen und auch angelehnt lassen Tür im Ofen für 20 Minuten. Dann raus und 10-20 stehen lassen Minuten bei Raumtemperatur.
12. Auf einem Teller aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen Temperatur. Fertig! Ich hoffe es ist dir gelungen. Und wenn nicht, nicht aufregen.