Dieser erstaunliche hausgemachte Kuchen mischte harmonisch hell Aromen von Schokolade, Kirsche und Mandel. In halbgeschnittener Schokolade Krümelkruste mit Schokoladenstücken und knusprigem Zucker mit einer Kruste auf der Außenseite die Kirsch-Mandel-Füllung und Sahne verteilen, Aus Sahne und Mascarpone geschlagen, dazu ein kleiner Kuchen süßes Sandwich. Bei der Zubereitung der Füllung frisch ganze Kirschen, die mit Zucker und Mais gekocht werden Stärke zum Eindicken von Sirup. Mandelextrakt und etwas Amaretto Likör füllt es mit einem wunderbaren berauschenden Aroma. Abholen Shortcakes erst nach vollständiger Füllung остынет. 
Time: 3 час. 45 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Premium Mehl
- 1/3 Art. Mandelmehl
- 1/4 Art. Kakaopulver
- 0,5 EL. Kristallzucker
- 1 EL. l Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 90 gr. gekühlte ungesalzene Butter
- 55 gr. halbsüße Schokolade, fein gehackt
- 3/4 Art. kalte Sahne
- 1 großes Ei
- Turbinado-Zucker zum Bestreuen
- 0,7 kg frische entsteinte Kirschen
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 1 EL. l Maisstärke
- 1/8 TL Mandelextrakt
- 0,5 EL. Wasser
- 2 EL. l Amaretto Schnaps (optional)
- 0,5 EL. kalte Sahne
- 220 gr Mascarpone-Käse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Mehl Mandel, Mascarpone, Eier, Sahne, Amaretto-Likör, Mandelextrakt, Stärke, Kirsche, halbsüße Schokolade, Kakao
Rezeptvorbereitung:
- Backen Sie die Kuchen: Decken Sie das Backblech aus Pergament ab Papier. Weizen- und Mandelmehl in einer großen Schüssel vermengen, Kristallzucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz zugeben und verquirlen alles gleichmäßig verteilen. Butter hinzufügen und umrühren dann mit den Fingern, bis die Ölstücke die Größe einer Erbse haben gehackte Schokolade einrühren. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit aufschlagen das Ei. Dann zu der Mehlmischung geben und mischen. Der Teig wird sein ein bisschen klebrig.
- Mit einem großen Löffel auf die vorbereitete Pfanne geben für Eis oder einen Messbecher 6 Teigbällchen (ca 0,5 EL. jeweils) in einem Abstand von 5-7 cm voneinander. Setzen Sie in Kühlschrank, um den Teig für etwa 30 Minuten einzufrieren.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Jede Teigkugel leicht einfetten. Geschmolzene Butter dazugeben und mit Turbinado-Zucker bestreuen. Backen bis golden, bis der Zahnstocher in der Mitte des Kuchens steckt wird sauber herauskommen, 25-30 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen Backblech, dann auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: in einem mittelgroßen Topf Größenmischung Kirschen mit 1/3 EL. Zucker, Maisstärke, Mandelextrakt und Wasser; 30 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie weiter Mittlere Hitze, bis die Säfte eindicken und zu kochen beginnen, 10-15 Minuten. In eine Schüssel geben und Amaretto einrühren. Abkühlen lassen Raumtemperatur, mindestens 2 Stunden.
- In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Mixer bei mäßig hoher Geschwindigkeit Schlagen Sie die Sahne mit den restlichen 1/4 EL. Zucker zu bilden gleichmäßige Spitzen. Rühren Sie die Mascarpone, um es mehr zu machen weich, dann Schlagsahne unterrühren und bis zur Mitte verquirlen Spitzen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Teilen Sie jeden Kuchen in zwei Hälften und füllen Sie ihn mit Kirsche und Sahne.
