In diesem klassischen Rezept werden Flügel in scharfer Sauce eingelegt, dann mit Gewürzen in Mehl zerbröseln und frittieren. Zusätzliche Mehl Panade gibt eine gleichmäßig goldene Farbe und eine wunderbare knusprige erinnert an gebratenes Hühnchen in Südamerikanischer Stil. Für das Rezept müssen Sie auch kochen Blauschimmelkäse-Dip-Sauce: Es ist ziemlich einfach und macht es möglich zu experimentieren. Versuchen Sie es mit Gorgonzola oder einem anderen anderer Blauschimmelkäse nach Geschmack (Roquefort, Matteg oder Stilton) – Das Ergebnis wird Sie überraschen!
Rezeptautor – Christopher B. O’Hara – Autor einer kulinarischen Kolumne in Druckausgabe
Time: 1 hour. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Flügel
- 30 Hühnerflügel, kleine Fuge entfernen
- 2 EL. scharfe Soße
- 1/4 TL Worcestershire-Sauce
- 1,5 EL. Mehl
- Cayenne-Pfeffer
- 2 große Eier
- 1/4 Art. Vollmilch
- Pflanzenöl frittieren
- Selleriestangen zum Servieren
Blauschimmelkäsedip
- 1 EL. saure Sahne
- 1/2 EL. Mayonnaise
- 1 Zitronensaft
- 1 EL. l weißer Essig
- 1/4 Art. gehackte Petersilienblätter
- 1 TL gehackte Schalotten
- 1/2 TL gehackter Knoblauch
- 110 gr. Blauschimmelkäse zerbröckeln
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenflügel, Blauschimmelkäse, saure Sahne, Mayonnaise, Eier, Milch, scharfe Soße, Worcestershire-Soße, Zitronensaft, Schalotten, Knoblauch, Cayennepfeffer, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie das Frittieröl in eine große Pfanne mit einer Schicht von 5 cm Bei mittlerer Hitze auf 190 ° C erhitzen.
- Bereiten Sie die Flügel vor. Lege die Flügel in ein Glas oder eine andere nicht reaktive Schüssel, fügen Sie Worcestershire-Soße und 1 EL hinzu. scharfe Soße. Gründlich mischen, damit alle Flügel bedeckt sind Sauce zudecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Mehl in eine separate Schüssel geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen Pfeffer nach Geschmack. In einer anderen Schüssel den Teig gut mischen Eier mit Milch verquirlen. Wirf jeden Flügel zuerst ein Mehlmischung, dann in Teig eintauchen und schließlich vollständig eintauchen in die Mehlmischung geben und gleichmäßig auftragen.
- 12-15 Minuten frittieren oder bis der Teig erreicht ist homogene knusprige Textur. Verschiebe die fertigen Flügel, zum trocknen, auf papiertüchern oder einer papiertüte zum Produkte (auf der Seite ohne Bilder).
- Die Dip-Sauce kochen. In einer Schüssel mit einem Schneebesen mischen, bis Homogenität Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Essig, Petersilie, Schalotten und Knoblauch. Zerbröckelten Käse vorsichtig unterrühren. Für servieren, die gebratenen Flügel in eine große Schüssel geben und füllen die restlichen 1 EL. scharfe Soße. Mit Käsedipsauce servieren und mit Selleriestangen.
