Exquisite Crème Brûlée wurde im 1 7. Jahrhundert geboren. Die Briten und Spanier streiten immer noch darüber, welches Sahnerezept – Englisch oder Katalanisch legte den Grundstein für dieses französische Dessert. In einem Alle sind sich einig, dass dieses süße Meisterwerk von einem französischen Koch kreiert wurde Francois Messialo, der lange Zeit in England lebte und viele gereist, auch in Katalonien. Sowieso dieses wundervoller französischer Nachtisch hat weltweite Anerkennung und verdient популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. plus zeit Erstarrung Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 und 3/4 art. Schlagsahne (30-35%)
- 1 Vanilleschote oder 1 EL. l Vanillepaste
- 4 große Eigelb
- 1 großes Vollei
- 3/4 Art. Zucker und gegebenenfalls für Kruste
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sahne, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Den Ofen auf 160 ° C vorheizen und 6 Auflaufförmchen oder anderes legen 170 gr große Backformen mit Wänden über den Mauern der Ramamen.
- Die Sahne mit dem Vanillemark bei mäßiger Hitze vorheizen fügen Sie Vanilleschote auch hinzu, wenn Sie wollen). Wenn du mit Vanillepaste verrühren, mit einem Schneebesen Sahne einrühren und aufheizen. Die Creme ca. 5 Minuten erhitzen, ohne sie zu geben kochen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb, ein ganzes Ei und die Eier verquirlen Zucker. Gießen Sie ihnen langsam heiße Sahne zu, ohne anzuhalten rühren (aber nicht zu kräftig) bis die sahne ist vollständig hinzugefügt. Abseihen und dann schöpfen oder direkt Gießen Sie auf die Auflaufförmchen. Wenn auf der Oberfläche des Puddings Es bildeten sich kleine Blasen, die mit der Spitze des Papiers durchstoßen wurden Handtücher (Blasen verhindern die Bildung eines einheitlichen Brauns Zuckerkruste).
- Gießen Sie kochendes Wasser um die Auflaufförmchen, damit es stieg in die Mitte der Formen und legte diese vorsichtig Aufbau im Ofen. Die Sahne ca. 30 Minuten backen, bis sie fertig ist greift um die Kanten, rüttelt aber immer noch ein bisschen, wenn Bewegen Sie die Form vorsichtig. Lassen Sie die Creme 10 Minuten abkühlen. in wasser Bad, danach mit einem Küchentuch oder Topflappen, Ordnen Sie die Formen auf dem Drahtgitter so an, dass sie vollständig sind abgekühlt sind. Bewahren Sie die Creme mindestens eine Minute im Kühlschrank auf. 3 Stunden
- Zum Servieren: Jede Dose mit einer dünnen Creme bestreuen eine Schicht Zucker. Gasbrenner sanft anzünden und schmelzen lassen Zucker, bewegen Sie den Brenner in einem Abstand von 2,5-5 cm vor und zurück Sahne. Gießen Sie eine weitere dünne Schicht Zucker auf die vorherige und Gehen Sie auch mit einem Brenner darüber hinweg, wiederholen Sie 2 weitere Male oder bis Holen Sie sich die gewünschte Kruste. Sofort servieren. Sahne ohne Zucker Krusten können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
