Dieses Buttermilch Huhn mit einer knusprigen goldenen Kruste und zartes, saftiges Fruchtfleisch – ein wunderbares und einfaches Gericht, das можно приготовить для пикника. 
Time: 4 час. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter von 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 Hühnerschlachtkörper, in 10 Teile geschnitten, 1,3 kg schwer. oder Stücke Huhn mit einem Gewicht von 1,3 kg.
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Liter Buttermilch
- 2 TL scharfe Soße
- 1 Lorbeerblatt
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 3 Zweige Thymian
- 3 EL. Weizenmehl
- 1 EL. l Backpulver
- 1 EL. l süßer Paprika
- 1 EL. l Zwiebelpulver
- 3/4 TL Cayennepfeffer
- Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Braten
- Gemüsefett zum Braten
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, scharfe Sauce, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Thymian, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauch, Mehl, Erdnussbutter, Joghurt
Rezeptvorbereitung:
- Das Huhn großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, auflegen Das Backblech locker abdecken und hineinlegen Kühlschrank für 1 Stunde
- In einer dicken Plastiktüte mit Reißverschluss die Buttermilch mischen, scharfe Soße, Lorbeerblatt, Knoblauch und Thymian dazugeben. Put Hühnchen, so dass die Stücke vollständig mit Marinade bedeckt sind. Schließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn für 2-4 Stunden Mehl, Backpulver, Paprika, Zwiebel in einer Plastiktüte mischen Pulver, Cayennepfeffer, 3,5 TL Salz und 1,5 TL schwarz Pfeffer In einer tiefen Pfanne aus Gusseisen mit einem Durchmesser von 30 cm aufgießen halbe Erdnussbutter und Backfett zu gleichen Teilen. Vorheizen bei mittlerer Hitze auf 180 ° C mit einem Kochthermometer. Ca. die Hälfte des Marinadenhähnchens abtropfen lassen Überschuss. In eine Tüte Mehl und Gewürze geben. Schließe das Paket und Das Hähnchen schütteln, damit es gleichmäßig überzogen ist die Menge der Panade. Nehmen Sie das Huhn aus der Tüte, schütteln Sie es ab überschüssiges Mehl und Transfer zum Rost.
- Legen Sie vorsichtig Stücke von Hühnchen ohne Knochen in Butter. Die Temperatur sollte zwischen 150 ° C und 160 ° C liegen. Reduzieren Sie das Feuer auf Halten Sie diese Temperatur: Auf diese Weise wird das Fleisch gebraten, die Kruste jedoch nicht brennt aus.
- Frittieren Sie das Huhn 2-3 Minuten, ohne das Fleisch zu berühren. eine kruste hat sich gebildet, dann vorsichtig mit einer zange anheben Überprüfen Sie, wie viel sie rot wurde. Braten Sie weiter, wenn wenden bis goldbraun und Bereitschaft, weitere 12-14 Minuten. für kleinere Stücke und weitere 14-16 min für größere. (Das Thermometer sollte bei Brüsten 70 ° C anzeigen und 77 ° C in den Hüften und Beinen.)
- Entfernen Sie das Huhn und legen Sie es auf einen sauberen Rost, so dass der überschüssige Stapel fett, salzen und ein paar minuten einwirken lassen. Wiederholen Sie das gleiche am meisten mit dem restlichen Huhn. Heiß oder geräumig servieren Temperatur.
