Es ist unwahrscheinlich, dass jemand einem köstlichen Snack in Form von Frittiertem widerstehen wird knuspriges Hühnchen mit erstaunlich klebriger asiatischer Soße überzogen und mit Sesam bestreut. Sie ist großartig mit Bier und einfach zu Gönnen Sie sich exotische Geschmäcker. Besser zum Kochen Nehmen Sie einfach die Hähnchenschenkel oder Flügel, die in zwei Teile geschnitten sind. Die Stücke werden zunächst in einer trockenen Mischung aus Maisstärke und Maisgrieß zerkleinert Backpulver, um besser an ihnen kleben zu können, und trocknen. A dann in Teig getaucht und goldbraun frittiert Krusten. Maisstärke und Backpulver machen diese Kruste sehr knusprig. Fertige Stücke werden sofort mit gekochtem Fett eingefettet asiatische würzige süße Soße vorschieben und mit gebratenem bestreuen Sesamsamen ом. 
In ремя: 1stunde Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Hähnchenkeulen oder Flügel schneiden (Tips abschneiden)
- 0,5 EL. + 1/3 Art. Maisstärke
- 0,5 TL Backpulver
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL geriebene geschälte Ingwerwurzel
- 1/4 Art. leicht gesalzene Sojasauce
- 1/4 Art. brauner Zucker
- 2 EL. l Schatz
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Siracha-Sauce
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1/3 Art. Mehl
- 1/3 Art. Wodka
- Geröstete Sesamsamen, überbacken
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenflügel, Hähnchenkeulen, Ingwerwurzel, Srirachasauce, Reisessig, Stärke, Wodka, Honig, кунжут
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie das Huhn mit 2 TL. Salz und 0,5 TL schwarzer Pfeffer. ВSchüssel mischen 0,5 EL. Maisstärke mit 1/4 TL Backpulver. Rollen Sie das Huhn in einer Mischung aus Maisstärke, Schütteln Sie den Überschuss zurück in die Schüssel. Legen Sie sich auf das Gitter auf den Beinen, auf ein backblech legen und ohne deckung damit ziehen lassen Die erste Schicht erstarrte 30 Minuten.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen Art. l Pflanzenöl. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie, Rühren, bis der Knoblauch weicher, aber gebräunt ist, ca. 2 Minuten. Fügen Sie hinzu, Sojasauce, brauner Zucker, Honig, Reisessig, Sirachensauce und Sesamöl; zum kochen bringen und kochen bis Die Sauce wird 6-8 Minuten lang nicht dickflüssig. Die Sauce beiseite stellen.
- Füllen Sie einen großen Kessel oder eine andere Pfanne mit dickem Boden mit 5-7 siehe Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze erhitzen. 175 ° C auf einem Tiefthermometer. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Mehl übrig 1/3 EL. Maisstärke, 1/4 TL Backpulver und 2 Prisen Salz. Fügen Sie Wodka und 1/3 EL hinzu. kalt Wasser und kneten Sie einen flüssigen homogenen Teig (ungefähr Konsistenz fettarme Sahne). Falls erforderlich, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Esslöffel. l zu einem Zeitpunkt Teig zu verdünnen.
- Tauchen Sie etwa die Hälfte des Huhns nacheinander in den Teig und geben Sie Lassen Sie den Überschuss zurück in die Schüssel ab. Dann senken Sie das Huhn mit einer Zange halb in heisses Öl geben und vorher 1-2 Sekunden halten als ganz loszulassen (dies verhindert, dass das Huhn am Boden klebt) Töpfe). Wenn die Teile zusammenkleben, trennen Sie sie sorgfältig. Pinzette. Die Öltemperatur sinkt. das Feuer einstellen für Halten der Temperatur des Öls innerhalb von 150 ° C bis 160 ° C
- Das Hähnchen anbraten, bis die Kruste knusprig, aber nicht dunkel ist. etwa 6 Minuten. Auf ein auf ein Backblech montiertes Gitter legen, überschüssiges Fett abtropfen lassen. Das Huhn wird noch nicht vollständig angebraten diese Phase. Erhitzen Sie das Öl vor dem Braten erneut auf 175 ° C die nächste Hühnchencharge.
- Das Huhn ein zweites Mal anbraten. Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 190 ° C Braten Sie das Huhn in zwei Portionen erneut bis zur Kruste bräunt nicht und wird nicht sehr knusprig, 4-6 Minuten für Flügel und 6-8 Minuten für die Beine. Stellen Sie das Feuer nach Bedarf ein um die Öltemperatur auf 175 ° C zu halten Fertige Teile übertragen auf ein sauberes Gitter, das auf einem Backblech montiert ist; Alle Teile einfetten die Soße. Mit Sesam bestreuen.
