Krabbenkoteletts mit Fischsauce und Salat Caesar und Focaccia Croutons

Krabbenkoteletts in Fischsauce mit Caesar Salat und Croutons Focaccia – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Rezepte verwenden volumetrische Behälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Caesar Salat

• 1/2 TL Knoblauch zu einer Paste zerkleinert
• 1 EL. l plus 1/2 EL. Olivenöl
• 4 Sardellenfilets, überschüssiges Öl abtropfen lassen
• 1/8 TL Senfpulver
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 2,5 EL. l Rotweinessig
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 EL. l geriebener Parmesan
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Kopf eines jungen Römersalats, in Blätter zerlegt
• 1 pochiertes Ei
• 4 Scheiben Focaccia-Brot, Toast, wie im Rezept unten beschrieben, bröckeln

Krabbenkoteletts

• 400 gr. Krebsfleisch
• 115 gr. Mayonnaise
• 230 gr. Cracker Focaccia
• 60 gr schwarze Oliven, die Knochen herausnehmen
• 115 gr. Fertige Weißfischsauce (Rezept siehe unten)
• 4 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 TL gehackte Zwiebel – Meißel
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 8 in Scheiben geschnittene Pflaumentomaten zum Servieren
• 1 Bund Zwiebelschneider, fein gehackt, zum Servieren
• Schwarze Oliven zum Servieren
• 8 Scheiben fertiges Hummerfleisch (Hals) zum Servieren
• Focaccia-Croutons zum Servieren
• Olivenöl zum Braten

Focaccia Zwieback

• 1 mittelgroße Focaccia in dünne Scheiben schneiden
• 1/2 EL. Olivenöl
• Salz und Pfeffer Weißfischsauce
• 1 EL. l gehackte Schalotten – Schalotten
• 1 EL. l Olivenöl
• 115 gr. starker Fischbestand
• 115 gr. Fettcreme (33%)
• 2 TL Senfkörner

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Mayonnaise, Brot Focaccia, Oliven, Römersalat, Sardellen, Eier, Sahne, Tomaten Pflaume, Hummer, Senfpulver, Senfkörner, Knoblauch, Soße Worcestershire, Weinessig, Zitronensaft, Parmesan, Zwiebel Grün, Schnittlauch, Schalotten

Rezeptvorbereitung:

1. Focaccia-Cracker kochen: Tortilla-Scheiben aufsetzen ein Backblech. Mit Olivenöl bestreuen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, 1 Stunde in einem auf 90 ° C vorgeheizten Ofen backen Cracker in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
2. Salatdressing zubereiten: In einer großen Schüssel vermengen Knoblauchpaste und 1 EL. l Olivenöl, Sardellen hinzufügen und Brei in Kartoffelpüree. Fügen Sie Senfpulver, Worcestershire-Sauce, die restlichen 1/2 EL. Olivenöl, Weinessig und Zitronensaft; gründlich mischen.
3. Caesar-Salat zubereiten: Mit Dressing in die Schüssel geben Parmesan, Salz und schwarzer Pfeffer mischen und hinzufügen Römersalatblätter und leicht schütteln. Ein pochiertes Ei mit einer Gabel zerdrücken und den Salat gut mischen. Cracker hinzufügen und erneut mischen. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
4. Kochkoteletts: Frühlingszwiebeln und Zwiebeln mischen – schneiden, dann geschältes Krabbenfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen Pfeffer abschmecken, dann Mayonnaise, Zitronensaft und mischen Worcestershire-Sauce. Teilen Sie das Hackfleisch in Teile von 100 – 115 gr., Schnitzel formen, dann Brot. Stellen Sie eine Palette auf, und für einen Zeitraum von mindestens 2 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sich zu verfestigen Stunden
5. Am Ende der Zeit die Krabbenkoteletts in großen Mengen anbraten In einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldgelb rösten Farben. Dann in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen oder unter den Grill stellen, für 5 Minuten
6. Weiße Fischsauce zubereiten: In einem Topf mit geschlossenem Deckel Zwiebeln leicht anbraten – Schalotten auf einem Esslöffel Oliven Öle. Den Fischfond dazugeben und etwas einrühren. Sahne dazugeben und weiter abdampfen, bis die Sauce ausreichend ist verdickt, ca. 10 – 15 Minuten. Das Getreide einrühren Senf.
7. Bereiten Sie Croutons zu: Toasten Sie ein paar Scheiben Brot Focaccia im Toaster oder im Backofen unter dem Grill.
8. Tomatenscheiben auf portionierten Tellern verteilen, gehackter Schnittlauch und Oliven, Krabbenschnitzel darauf legen, Mit Fischsauce umgießen. Dann eine Schicht Caesar Salat und Hummerfleisch. Mit Focaccia-Croutons servieren.