Kürbiskaramel – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Wert einer Portion: (24 insgesamt) Kalorien 92, Gesamtfett 2 g., gesättigte Fette, Proteine 0 g, Kohlenhydrate 18 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 24 Stk. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL. gebratene Kürbiskerne oder Samen Sonnenblume
- 1 EL. Ahornsirup
- 0,75 art. brauner Zucker
- 0,5 EL. fette Sahne
- 0,25 art. Maissirup
- 1 TL Gewürze für Kürbiskuchen (Muskat, Piment) Paprika, Gewürznelke)
- 1 TL Zitronensaft
- 0,5 TL feines Salz
- 0,66 art. Kürbispüree bei Raumtemperatur
- 1 EL. l (15 gr.) Butter bei Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- Sie benötigen: ein kulinarisches Süßigkeitsthermometer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbispüree, Kürbiskern, Karamell, Ahornsirup, brauner Zucker, Kürbisgewürz Kuchen
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie eine 20 x 10 cm große Brotform mit Wachspapier oder Aluminiumfolie. Butter leicht die Wände, nicht Schmieren Sie den Boden und gießen Sie Kürbiskerne in den Boden der Form.
- In einer mittelgroßen Pfanne mit dickem Boden Ahornsirup mischen, brauner Zucker, Sahne, Maissirup, Kürbisgewürze Kuchen, Zitronensaft und Salz. Die Pfanne mit Wasser abspülen Zuckerkörner auf ihnen. Setzen Sie den kulinarischen Zucker Thermometer. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ohne Rühren, bis es ist wird die Stufe der harten Kugel erreichen, 120 ° C, ca. 18-20 Minuten, Kürbispüree vorsichtig unterrühren. Wieder in Brand setzen und kochen, gelegentlich umrühren, bis der Karamell erreicht Softballbühne, 115 ° C, weitere ca. 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Butter und Vanille hinzufügen.
- Kürbiskerne mit Karamell übergießen bilden. Gleichmäßig verteilen. Auf Zimmer kühlen Vollständig abgekühltes Karamell vom Papier abtrennen Folie und in 24 Quadrate von 2,5 cm schneiden Süßigkeiten in Pergament oder Wachspapier und luftdicht aufbewahren Behälter nicht länger als eine Woche.
