Diese süßen und klebrigen Brötchen werden nach einem speziellen Rezept mit hergestellt gefüllt mit Kürbispüree und Vanilleglasur.
Sie sind perfekt für ein Herbstfrühstück (oder jederzeit) Jahre). Teilen Sie den Vorgang zur Vereinfachung der Brötchen in zwei Tage und machen Sie den Teig am Tag zuvor. Alles was du tun musst Morgens die Brötchen backen und glasieren.
Time: 8 час. 1 0 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 12 Brötchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Hefeteig
- 1/2 EL. Vollmilch
- Eine 7 gr. Beutel mit Trockenhefe (2 und 1/4 TL)
- 1/4 Art. Kristallzucker
- 50 gr (4 EL) Ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Schmierung
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Eigelb
- 2 und 3/4 art. Premium Weizenmehl, plus mehr für streusel
- 3/4 TL feines Salz
Füllung
- 160 gr (12 EL) Ungesalzene Butter, erweicht, plus optional zum fetten der pfanne
- 1/2 EL. Kristallzucker
- 2 EL. l Gewürze für Kürbiskuchen
- 1/2 EL. Kürbispüree
Zuckerguss
- 1,5 EL. Puderzucker
- 50 gr (4 EL) ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 EL. l Vollmilch
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Feines Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Eier, Premium Mehl, Gewürze für Kürbiskuchen, Kürbispüree, Puderzucker
Rezeptvorbereitung:
- Hefeteig kochen: In einen mittelgroßen Topf geben Milch und 1/2 EL. Wasser und Hitze bei schwacher Hitze auf 37 ° C (aber nicht mehr als 43 ° C). Vom Herd nehmen und Hefe und eine Prise hinzufügen Kristallzucker 5 Minuten ruhen lassen, ohne zu rühren, bis die Bildung von Schaum.
- Mischen Sie die Hefemischung mit 4 EL. l (60 gr.) Butter, Vanille und Eigelb.
- In einer großen Schüssel das Mehl und den restlichen Kristallzucker mischen und 3/4 TL Salz. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und rühren Mit einem Holzlöffel die Hefemischung einfüllen. Legen Sie den Teig auf bemehlte Arbeitsfläche und kneten, bis es wird weich und elastisch, ca. 6 Minuten. Aus dem Teig eine Kugel formen.
- Eine große Schüssel mit der restlichen geschmolzenen Butter schmieren. Put Den Teig in eine Ölschüssel geben und die Oberfläche leicht einfetten. Cover eine Schüssel mit Plastikfolie.
- Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur aufgehen, bis er aufgegangen ist Volumen, ca. 1 Stunde 30 Minuten.
- Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie das bestreute Mehl vorsichtig auf Oberfläche so, dass überschüssige Luft austritt; Sammeln Sie den Teig in eine Kugel und Gib es in die Schüssel zurück. Schmieren und mit Folie abdecken. Behalten Teig im Kühlschrank von 4 Stunden bis Nacht.
- Füllung vorbereiten: Ein kleines Backblech einfetten Menge Butter. In einer kleinen Schüssel mischen Kristallzucker, gewürzt für Kürbiskuchen. Auflegen fertiger Teig auf einer mit Mehl bestreuten und glatten Oberfläche. Dann Rollen Sie es in ein Rechteck von 25 x 45 cm, und legen Sie den Teig darauf lange Schneide für dich. Die restlichen 160 g verteilen. butter Gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs verteilen und ca. 2,5 cm Rand lassen nahe Kante.
- Streichen Sie das Kürbispüree über den Teig. Gleichmäßig über die Mischung streuen. Zucker mit Gewürzen. Rollen Sie den Teig ab der hinteren Kante hinein enge rolle.
- Die linke Teigkante leicht mit Wasser einfetten, dann auf drücken Rollenoberfläche.
- Schneiden Sie die Rolle in ca. 4 cm dicke Scheiben, Sie werden Erfolg haben 12 Brötchen. Die abgeschnittenen Brötchen auf die vorbereiteten legen ein Backblech mit einem Abstand von ca. 2,5 cm voneinander Legen Sie das Backblech mit Plastikfolie und legen Sie es an einen warmen Ort, so dass Brötchen nahmen an Volumen zu, ungefähr 1 Stunde 30 Minuten.
- Backofen auf 180 ° C vorheizen Brötchen in der Mitte des Ofens backen bis goldbraun, ca. 30 minuten. Chill on Backblech für 10 Minuten.
- Bereiten Sie die Glasur vor: In einer mittelgroßen Schüssel den Zucker verquirlen Pulver, Butter, Milch, Vanille und eine Prise Salz glatt rühren Konsistenz. Warme Brötchen mit Glasur übergießen und servieren.
Cooks Ratschläge
Um das Mehl richtig zu messen, müssen Sie es in einen Messbehälter füllen und dann entfernen Sie den Überschuss von den Rändern mit einem Messer (direkt schaufeln verdichtet das Mehl aus dem Beutel, wodurch es trocken wird Backwaren).
