Eine leichte Zugabe zu gegrilltem Lachs ist dies Eine einfache Beilage aus Quinoa und Grapefruit mit Ingwerscheiben und ausgewogener würzig-süßer Geschmack dank warmem Honig und Serrano Chilischoten Nährwertangaben pro Portion: (4 insgesamt) Kalorien 632, Gesamtfett 39 g, gesättigtes Fett g, Proteine 40 g, Kohlenhydrate 29 g., Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fisch-Schaschlik:
- 700 gr. gewürfelt 5 cm hautloses Lachsfilet
- Holzspieße (Einweichen)
Warmer Salat:
- 3/4 Art. Quinoa
- 1 mittelgroße Grapefruit
- 8 dünne Scheiben frischer Ingwer
- 1/4 Art. Olivenöl extra vergine
- 1,5 EL. Quinoa kochendes Wasser
- 1/2 TL grobes Salz und etwas mehr
- 1 gehackte kleine Chilischote Serrano oder Jalapenos (mit Samen für maximale Schärfe)
- 1 EL. l Weißweinessig
- 2 TL Schatz
- 2 fein gehackte Stiele von Frühlingszwiebeln
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l gehackte frische Korianderblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Quinoa, Grapefruit, Jalapenopfeffer, Serranopfeffer, Ingwerwurzel, Honig, Weinessig, grüne Zwiebel, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Die Grapefruit mit einem Reinigungsmesser in Streifen schälen Gemüse, versucht, den bitteren weißen Teil nicht zu berühren. In ein wenig In einem Topf bei mittlerer Hitze die Grapefruitschale und den Ingwer anwärmen Olivenöl. Sobald das Öl zu kochen beginnt, nach ca. 2 min. die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie das Öl 30 Minuten ziehen min Das Öl abseihen und aufbewahren.
- Während Grapefruitöl hineingegossen wird, spülen Sie die Quinoa und Wasser ablassen. Gib die Grütze in einen kleinen Topf mit Wasser und halbe Stunde. l Salz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bei niedrigem Siedepunkt ohne Deckel 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten nicht berühren. Setzen Sie Quinoa ein Schüssel und rühren Sie mit einer Gabel, um es locker zu machen. Cool.
- Die Grapefruit in Scheiben über der Schüssel teilen, so dass der Saft und Das Fleisch war getrennt. In einer mittelgroßen Schüssel 3 EL mischen. l Grapefruitsaft mit Weinessig, Honig und Salz abschmecken. Allmählich eingeben, Schneebesen, 3 EL. l vorbereitet Grapefruitöl, beginnend mit ein paar Tropfen und dann hinzufügen die restliche menge in einem dünnen strahl etwas zubereiten verdicktes Dressing. Mit Pfeffer abschmecken und Quinoa mischen Dressing, Chili, Zwiebeln und Koriander. Salz und Pfeffer drüber zu schmecken.
- Heizen Sie Ihren Grill zu Hause oder im Freien auf hohe Hitze. String Lachs Würfel am Spieß. Den restlichen Fisch 1 EL schmieren. l Grapefruitöl, Salz und Pfeffer. Braten Sie die Spieße an Grillen, drehen, bis jede Seite gebräunt ist, etwa 3 Minuten Der Lachs sollte saftig bleiben Salat, in 4 Portionen teilen und den Grill darauf legen Lachs. Den Salat warm oder bei Raumtemperatur servieren.
