Lammpaprikasch – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Freunde: 
Zeit: 3 Stunden. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,2 kg in kleine Stücke von Kalbskapula gehackt oder Schenkel ohne Knochen oder 1,2 kg. Schulterblatt eines jungen Lammes oder Fleisch mit Beine ohne Knochen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Weizenmehl zum Panieren
- Natives Olivenöl Extra
- 6 EL. l geschnittene Butter
- 3 gehackte Zwiebelköpfe
- 3 EL. l plus 1 TL süßer Paprika
- 1,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 – 3 große zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 große frische Lorbeerblätter
- 1 bulgarisches samengeschältes und grob gehacktes Grün Pfeffer
- 1 geschälte und grob gehackte rote bulgarische Pfeffer
- 1 große gehackte Tomate
- 1,5 EL. Hühnerbrühe (bei Verwendung von Kalbfleisch) oder Rinderbrühe (bei Verwendung von Lammfleisch)
- 1,5 EL. trockener Weißwein (bei Verwendung von Kalbfleisch) oder trockener Rotwein (bei Lammfleisch)
- 1 EL. Sahne frisch und ein paar Löffel für die Dekoration
- 1/2 EL. kapern (pickle drain) zur dekoration (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Lammfleisch, Pfeffer süß, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Lorbeer Blatt, Weißwein, Sahne frisch, Kapern
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Das Fleisch auf Raumtemperatur bringen Temperatur. Trockne es mit einem Papiertuch und dann reichlich ab Mit Salz und Pfeffer bestreuen und Mehl einrollen. In einer großen Bratpfanne auf Etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Fleisch in Reihen hinzu und braten Sie gut auf allen Seiten. Auf einen Teller legen.
- Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und einkochen lassen Feuer bis mittel. Fügen Sie die Butter hinzu und schmelzen Sie sie. Setzen Sie die Zwiebeln und braten Sie bis weich, 15-20 Minuten. 3 EL zugeben. l Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Paprika und Tomaten. Rühren und erwärmen Sie die Mischung für 1-2 Minuten. Dann die Brühe und den Wein einfüllen Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne. Decken Sie es ab, setzen Sie in backen und kochen, bis das Fleisch weich ist, ca. 2 Stunden.
- Fleisch in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Tauchboot Die Sauce direkt in der Pfanne mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie frische Sahne hinzu und kochen, bis die Sauce gekocht ist, 20-30 min. Legen Sie das Fleisch wieder ein die Pfanne. (Wenn Sie die Mahlzeit nicht sofort servieren, kühlen Sie den Eintopf ab und Vor Gebrauch im Kühlschrank lagern. Im Backofen oder vorheizen bei mittlerer Hitze.) Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Rest hinzu Ein Teelöffel Paprika, um das Gericht geschmackvoller zu machen. die Kapern in etwas Olivenöl anbraten, bis sie knusprig werden. Legen Sie ein paar Löffel auf den Eintopf Sahne-frische und gebratene Kapern. (Grüne, rote und weiße Farben symbolisieren die ungarische Flagge.) Die Reste des Eintopfs können weiter verwendet werden Mittagessen oder pochierte Eier.
