Leckere Lecho-Rezepte

Im Sommer geht es nicht nur um Urlaub. Für eine gute Hausfrau ist es Zeit Konservierung und Ernte für den Winter. Jede erfahrene Gastgeberin hat ihre eigene Rezepte lecho, kann es verschiedene Komponenten enthalten. Aber anfangs gab es nur pfeffer, tomaten und gewürze. Ich möchte Beachten Sie, dass Lecho nicht nur für den Winter aufbewahrt werden kann, sondern auch Verwenden Sie als Sauce oder Beilage für Gerichte.

Bulgarischer Lecho

Deutlich erleichtern den gesamten Prozess des Kochens Lecho wird helfen Verwendung von gebrauchsfertigen Tomaten. Wenn Sie kein Experte für Konserven sind, aber wirklich lernen und Verwandte überraschen wollen, dann auf jeden Fall Verwenden Sie diesen Tipp. Mit fertiger Tomate einmachen macht das Kochen schneller und einfacher.

Ein einfaches Rezept für junge Hausfrauen

Zutaten

• Tomatensaft – 1 Liter;
• Pfeffer – 60 mittelgroße Paprikaschoten;
• Essig 9-% – 1 Tasse;
• Zucker – 1 Tasse;
• Salz – 2 Esslöffel.

Kochen:

Paprika waschen, Samen waschen. Für die Helligkeit des Geschmacks wird es geschnitten mittlere Scheiben, kann aber kleiner sein. Danach bereiten Sie die Marinade vor. Tomatensaft wird mit Salz, Zucker und Essig versetzt. Zum Kochen bringen und gehackte Paprika hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten kochen, nicht vergessen zu rühren, bis der Pfeffer weich ist.

Der fertige Lecho wird in 0,5 und vorsterilisiert ausgelegt 1 Liter Dosen. Banken verstopfen und nach dem Abkühlen senden an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt – zum Beispiel in einem Keller.

Das Rezept zum Kochen ist ganz einfach – auf Wunsch auch damit Selbst ein Anfängerkoch kann damit umgehen, und das Gericht stellt sich heraus sehr in

beißen.

Das klassische Rezept für Lecho

Wenn Sie mit dem vorherigen Rezept fertig geworden sind, können Sie zu gehen kompliziertere Kochmethoden.

Zutaten

• Pfeffer (gelb oder grün) – 1 kg;
• Tomaten (gut reif, überreif erlaubt) – 4 kg;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Lorbeerblatt – einige Stücke;
• eine Handvoll Petersilie.

Aus dieser Produktmenge werden ca. 4,5 Liter gewonnen. fertig lecho.

Kochen:

Alle Gemüse sind vorgewaschen. Tomaten schälen.

Tipp: Um Tomaten gut zu schälen, schälen sie zuerst mit kochendem Wasser gegossen und dann in Eiswasser getaucht.

Paprika wird von Samen und Stielen befreit. Gemüsewürfel Größen und in einer Aluminium-oder Emaille-Pfanne gestapelt. In Brand setzen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen.

Das Arzneimittel ist fertig und kann in sterilisierte Gläser gefüllt werden. aufrollen und in die restlichen Reserven für den Winter schicken.

Für den Winter gibt es verschiedene Rezepte für verschiedenes Gemüse. Manchmal Das ursprüngliche Rezept, das am Anfang war, ist nur die Grundlage Geschirr und enthält noch einige Zusätze. Neuer Look erwirbt ein Rezept, wenn die Geschmackspräferenzen des Kochs oder derjenigen für wen das Gericht zubereitet werden soll, unterscheidet sich vom Ausgangsrezept: bis Beispielsweise isst eine Person keine Zwiebeln und versucht, sie auszuschließen, wann immer dies möglich ist vom Gebrauch beim Kochen oder von jemandem, der sehr liebt Karotten, Grüns usw., die versuchen, so viel wie möglich einzubeziehen Verpflegung.

Bulgarischer Lecho mit Karotten

Diese Option gilt nicht für die klassische Form des bulgarischen Lecho, und seine neue Leistung Karottenliebhaber verwenden Ersetzt die klassischen Rezepte von Lecho. Darüber hinaus können Sie es kochen, wenn Sie bisher bekannten Gerichten eine gewisse Geschmacksneuheit verleihen wollen. Der Geschmack unterscheidet sich natürlich vom klassischen bulgarischen Lecho, aber Es ist erwähnenswert, dass diese Vorspeise sehr lecker ist.

Zutaten

• Tomaten – 3 kg;
• Paprika (die Farbe in diesem Rezept ist nicht so wichtig) – 2 kg;
• Karotten – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 1 Tasse;
• Essig – 0,5 Tassen;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 50 gr (die Salzmenge kann nach Geschmack geändert werden).

Kochen:

Das gesamte Gemüse wird gewaschen und geschält. Die Tomate schälen (beim Entfernen schält, verwenden Sie die oben aufgeführten Ratschläge). Pfeffer von Samen befreit.

Geschälte Tomaten werden durch einen Fleischwolf geführt. Einfüllen Kapazität, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Diese Die Zutaten werden zum Kochen gebracht und 15 Minuten gekocht. Nach wird hinzugefügt Essig zubereiten und weitere 15 Minuten kochen. Vorerst gekocht anderes Gemüse wird zubereitet Marinade: Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Pfeffer – mittelgroße Würfel und Karotten – Strohhalme (möglich auf Reibe).

Gemüse fügt nicht alles zusammen. Mach es nach und nach. Zur Marinade Karotten hinzufügen, nach 10 Minuten Zwiebeln, nach 5 Minuten – Pfeffer. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Fertiger Lecho in sterilisierten Gläsern aufgerollt und verschickt nach dem Abkühlen zur Lagerung.