London Broil – ein eingelegtes Stück Fleisch aus dem Oberschenkel eines Grundels, gegrillt. Damit es schmackhaft und saftig wird Das Fleisch für einige Stunden oder über Nacht in einer Mischung aus rot marinieren Wein, Balsamico und Olivenöl zu gleichen Teilen mit Knoblauch und Rosmarin. Fertige London Broil perfekt Geeignet für die Herstellung von Sandwiches. Gebratenes Steak hacken dünne scheiben gegen die fasern legen und auf gefettetem toast servieren Knoblauchbutter, mit saftigem Rucola und köstlich und würzig Gegrillte Zwiebelkonfitüre Mit Freunden teilen: 
Zeit: 45 Minuten plus Marinierzeit Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Steak
- 1 rundes Topsteak mit einer Dicke von 5 cm (ca. 1,3 kg)
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Rosmarinzweige, große Blätter hacken (ca. 1 EL. l.)
- 0,5 EL. Balsamico-Essig
- 0,5 EL. Rotwein
- 0,5 EL. Olivenöl
Zwiebelmarmelade
- 4 mittelrote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten Halbringe
- 3 Rosmarinzweige, die Blätter hacken (ca. 1 EL. L.)
- 0,5 EL. Balsamico-Essig
- 1/3 Art. Olivenöl
- 3 EL. l brauner Zucker
- 2 TL grobes Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Toast
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 0,5 TL Salz
- 8 EL. l erweichte Butter
- 8 Scheiben Weißbrot 2 cm dick.
- 1 Bund Rucola, zugeschnitten und gewaschen
- Senf und / oder Meerrettich
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, rote Zwiebeln, Zucker brauner Balsamico-Essig, Rotwein, Rosmarin
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer Plastiktüte oder in einer flachen Schüssel den Knoblauch, Rosmarin, Balsamico-Essig, Wein und schwarzer Pfeffer abschmecken. Fügen Sie das Fleisch hinzu, drehen Sie es um, um es vollständig zu bedecken, und bedecken Sie es Deckel oder Beutel verschließen. Einige im Kühlschrank aufbewahren Stunden oder über Nacht.
- Den Außengrill vorheizen, indem eine indirekte Heizzone vorbereitet wird.
- Zwiebelmarmelade: auf einem großen Blatt Hochleistungs Aluminiumfolie (oder Doppelfolie) mischen die Zwiebeln mit den restlichen zutaten. Falten Sie die Ränder der Folie nach oben und montieren Sie sie sie zu versiegeln. Legen Sie das Bündel auf den Rand des Grills (mäßig auf intensive Hitze). Braten Sie, sich von Zeit zu Zeit drehend, versiegelt rollen bis die Zwiebel gleichmäßig aufgeweicht ist, ca. 45 Minuten.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocknen und mit reichlich Salz bestreuen schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Den Grill leicht einölen und das Fleisch anbraten bei starker Hitze für 5 Minuten. Dann drehen Sie es (bis Flip) ca. 45 Grad. Nach dem Fleisch Es werden Markierungen vom Rost sein, drehen Sie das Stück um und auf die gleiche Weise auf der anderen Seite braten.
- Legen Sie das Steak auf die kühlere Seite des Grills und decken Sie es ab Aluminiumform und Koch regelmäßig drehen (nicht umdrehen), während ein Fleischthermometer in die Der dickste Teil des Steaks zeigt keine Temperatur von 52 ° C, 15-20 Minuten. Das Steak ca. 10 Minuten auf dem Schneidebrett ruhen lassen.
- Toast: In der Zwischenzeit Knoblauchzehen mit Salz bestreuen. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines großen Messers in die Paste einreiben. Mischen mit butter. Den Grill leicht mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie das Brot auf ein direktes Feuer und rösten Sie auf beiden Seiten bis goldene Farbe, nur 2 Minuten.
- Das Brot vom Grill nehmen und reichlich mit Knoblauchcreme bestreuen Öl. Das Steak quer über die Fasern schneiden. Fett Zwiebelconfit toasten, mit Rucola und gehacktem Fleisch belegen. Mit Senf und / oder Meerrettich servieren.
